Americană, chineză, franceză, ucraineană, rusă - bucătăria națională a fiecăruia dintre noi are propriile caracteristici, gusturi și arome pronunțate. Ceea ce adoră asiaticii, considerăm o curiozitate. Unii oameni spun același lucru despre preparatele noastre.
Apropo, te-ai gândit vreodată ce simt, de exemplu, americanii despre găluștele cu smântână, găluștele suculente cu cireșe sau clătitele cu cartofi?
1. Clatite cu caviar rosu si smantana
Desigur, nu poți mânca o astfel de umplutură (adică caviar roșu) în fiecare zi, dar pentru o ocazie specială vrei doar să înlocuiești brânza de vaci obișnuită cu stafide sau ciuperci și ceapă cu ceva regal. Este interesant că americanii sunt surprinși când află că ne place să mâncăm clătite cu smântână și gem (în cazul lor, aceasta din urmă este dulceață).
Pentru mulți, acest nume le aduce înapoi amintiri despre sărbătorirea Anului Nou. Străinii nu pot înțelege frumusețea unei astfel de prăjituri, acoperite cu un strat generos de maioneză, dar odată ce încearcă acest delicios...
3. Cârnați fierți
Știi, străinii asociază acest produs cu ceva de neînțeles, spongios, iar dacă locuiești în SUA și aduci un sandviș cu astfel de cârnați la serviciu sau la școală, se vor uita la tine de parcă ai venit cu un extraterestru.
Adevărat, francezii habar nu au că există o astfel de salată cu nume francez. Este ca un bufet, pe care suedezii îl numesc rusești. Și americanii cred că aceasta este o salată obișnuită de cartofi cu o cantitate mică de legume, ouă și cârnați. Oh, da, din anumite motive, ca majoritatea felurilor de mâncare, este asezonat generos cu maioneză. Oricum, sunt nebuni după Olivier.
5. Totul marinat
 |
 |
Ciuperci murate, roșii, castraveți, dovlecei - toate acestea au un gust mai bun în această formă. Adevărat, străinii cred că facem răsuciri neapărat pentru a le gusta după un pahar cu ceva tare.
De acord că ne-am obișnuit cumva cu aspectul uneori nu foarte estetic al acestui fel de mâncare. Carnea în gelatină este ceea ce vine mai întâi în minte pentru iubitorii de tacos și cartofi prăjiți. Imaginați-vă doar că, cu ajutorul formelor de silicon, carnea jeleată poate primi orice formă.
Grăsimea de porc este ceea ce văd oaspeții străini în acest produs.
Această băutură incredibil de gustoasă, pe care mulți americani o confundă cu suc acru cu note de fermentație.
9. Sandviș cu maioneză, ceapă și file de hering
Nu o să credeți, dar mulți străini cred că mâncăm un astfel de sandviș doar atunci când bem ceva alcoolic. Apropo, un sandviș similar este, de asemenea, popular în Țările de Jos.
Chefir rece cu castraveți proaspeți, cârnați fierți și mărar - ce poate fi mai gustos decât acest preparat răcoritor de vară? Știi, străinii cred că okroshka conține ingrediente din supa pe jumătate mâncată de ieri.
Orice carne și ceva acru - asta este toată supa. Este exact ceea ce vede fiecare locuitor al junglei americane de beton în hodgepodge.
N-o să-ți vină să crezi, dar cei care încearcă pentru prima dată acest preparat o numesc supă de fructe.
13. Cârnați în intestin
Acesta este un preparat tradițional din Belarus. Mulți oameni îl adoră, în primul rând, pentru naturalețea sa. Sincer să fiu, americanii sunt imediat descurajați de aspectul său, dar după ce l-au încercat, înțeleg cât de gustos și satisfăcător este.
Pentru străini, acesta este un analog delicios al punch-ului cu fructe, de care mulți dintre ei sunt înnebuniți.
Americanii sunt surprinși de ce avem aceleași ingrediente în aproape fiecare salată și, da, sunt întotdeauna interesați dacă maioneza este folosită din nou aici ca dressing.
16. Galuste cu cirese
Găluște cu fructe sau găluște – exact așa le numesc oaspeții noștri de peste mări. În orice caz, răsfățul dulce se va potrivi gusturilor tuturor.
Nu orice străin este pregătit să încerce acest produs. Probabil pur și simplu pentru că nu pare foarte apetisant. Ei bine, să fie, nu spunem nimic că vând hamburgeri la conserva.
Și, în sfârșit, acum puteți vedea singuri ce cred străinii despre mâncarea noastră.
Un nou gen a apărut pe YouTube: le oferă străinilor un gust din mâncarea rusească și le văd reacția. Popularul site-ul Daily a analizat modul în care chinezii beau seva de mesteacăn, italienii mănâncă borș, iar americanii încearcă heringul sub o haină de blană.
italieni
Supă de varză:În ciuda faptului că italienii au fost suspicioși cu privire la aspectul supei noastre de varză, după prima probă toate îndoielile au dispărut. Unul dintre participanții la experiment a fost chiar de acord să mănânce această supă de mai multe ori pe zi, inclusiv la micul dejun.
Ciorbă: Părerile erau împărțite despre borș: italienii spuneau că mirosea ciudat și că are un gust prea acru. De asemenea, au fost surprinși că rușii au pus smântână sau maioneză în supă.
Ureche: Italienii nu au apreciat supa, nici nu au vrut să încerce această ciorbă din cauza mirosului și aspectului, dar după prima lingură s-au răzgândit. Dar tot nu ne-am lăsat duși de cap.
americani
Cvas: Băieții erau în mod clar speriați și apoi au crezut că este o băutură alcoolică. Unora le-a plăcut băutura, altora o comparau cu Coca-Cola stricat.
Clatite cu branza de vaci: Americanii au decis că aceasta este o versiune rusă de cheesecake și le-a plăcut foarte mult.
Hering sub o haină de blană: Băieților le-a fost greu să înțeleagă că acesta nu era o prăjitură dulce, ci ceva ca o salată. Nu toată lumea a putut să mănânce acest fel de mâncare: un tip aproape că a vărsat din cauza combinației de hering sărat și sfeclă. Alți tipi au decis că acesta este echivalentul rusesc al sushi.
oameni din Hong Kong
Cvas: Mai multe persoane au numit imediat această băutură de pâine sos de soia carbogazos. Impresiile fiecaruia sunt diferite: gustul mi-a adus aminte de sosul de soia si sirop de tuse.
Brânză de vacă:în China există un fel de mâncare asemănător cu brânza de vaci rusească, dar din toate punctele de vedere nu se potrivește. Participanții la experiment au spus că brânza noastră de vaci era prea uscată și lipsită de gust; alții se temeau că deja s-a stricat.
Chefir: Băieții au fost surprinși că în Rusia această băutură este consumată chiar așa și nu în combinație cu altceva.
Suc de mesteacan: Niciunul dintre băieți nu a înțeles ce este și i-a fost frică să încerce. Cu toate acestea, mai târziu s-a dovedit că conținutul cutiei avea gust de apă cu zahăr.
Murături: nu toți băieții au înțeles că trebuie să mănânce legume înăuntru. Unii au încercat saramura în sine. Castraveții s-au dovedit a fi prea sărati și acri pentru hongkonghesi.
La sfârșitul lunii mai, Natalia Vodianova și-a adus soțul Antoine Arnault în mica ei patrie, Nijni Novgorod. Mama modelului s-a pregătit temeinic pentru întâlnire: a copt plăcinte, a făcut salată Olivier și a făcut hering sub o haină de blană. Insa francezul nu a apreciat mancarea cu care suntem obisnuiti, comparand carnea jeleata cu mancarea pentru pisici. Ce părere au străinii despre alte preparate rusești preferate?
Este greu de explicat de ce jeleul, servit de obicei ca desert, a ajuns pe masă la începutul mesei. Este și mai greu de explicat de ce a fost făcut din carne. Și este aproape imposibil să-i convingi pe străini că carnea jeleată este delicioasă. Mai ales dacă menționezi copite și urechi în lista de ingrediente. Dar este posibil să împaci un oaspete străin cu acest fel de mâncare unic - încearcă asta din nou și din nou.
Fată, Italia: „Când l-am văzut pentru prima dată (vizitând un aproape străin, nu am putut refuza), am crezut că o să mor. Îmi plac foarte mult tot felul de grăsimi, dar acest lucru groaznic părea pur și simplu dezgustător. Apoi mi-am dat seama că multe depind de cine o gătește. Pot să mănânc”.
Fată, SUA: „Ești sigură. De ce ar trebui mâncarea să se miște așa? Cu siguranță este ceva în neregulă cu textura acestui fel de mâncare.”
Dacă carnea jeleată ocupă o poziție de lider încrezătoare în anti-evaluarea mâncărurilor rusești, atunci situația cu kvas este mai mult sau mai puțin acceptabilă. Unii o compară cu berea slabă, acrișoară, alții o consideră ca o alternativă la sifon la căldură, alții chiar o iubesc, dar în jumătate din cazuri kvasul nu trezește nicio emoție. Deși există încă vorbe amuzante despre băutură.
Guy, Germania: „Vreau să încerc kvass, mulți oameni mi-au spus despre asta. Prietenii l-au încercat și nu le-a plăcut deloc. Este pâine și apă, nu? Este foarte interesant să bei asta, ideea este complet sălbatică.”
Dar okroshka, al cărui ingredient principal este kvasul, provoacă străinilor nu atât de mult dezgust, cât o mulțime de întrebări. De ce să turnați băutura peste salată când o puteți mânca singur?
Fată, Canada: „Au luat tot ce era pe masă, inclusiv băuturile, și l-au pus pe o farfurie. Mâncare săracă, kvas sărac, chiar și chefir sărac. De ce toată această suferință?
Omul, Vietnam: „Okroshka este probabil doar pentru sufletul rus. Abia o pot înțelege, dar alții nu o percep ca pe un fel de mâncare umană.”
Okroshka este o salată rece, dar borșul este o salată fierbinte. Supele cremă sau supele piure sunt mai populare în Europa, motiv pentru care preparatul tradițional din bucătăria ucraineană pare groasă, grasă și bogată pentru mulți străini. Oaspeții nu sunt încântați de primul fel de măcriș, numindu-l „ciorbă ciudată cu spanac ciudat”.
Italienii vorbesc despre borș cu smântână:
-Trebuie amestecat albul la mijloc?
- Poate e cu sfecla?
- Nu arată foarte bine, dar este delicios.
- Mare! Bolșevicii au inventat-o!
găluște și găluște
În diferite bucătării ale lumii există variații de aluat cu umplutură: gyoza, khinkali, ravioli. Prin urmare, nu există întrebări despre găluște sau găluște, în special despre cele de casă. Poate că combinația de aluat și brânză de vaci poate părea ciudată pentru unii. Dar maghiarii vor aprecia cu siguranță găluștele dulci: mănâncă cumva „turos chusa” - tăiței cu brânză de vaci și smântână.
Un culturolog rus vorbește despre germani: „Găluștele au stârnit un mare interes în rândul lor. Colegii mei au discutat apoi „ravioli mari cu cartofi” timp de câteva zile. Este amuzant că mănâncă doar câteva bucăți odată.”
Hering sub o haină de blană
Mâncarea înșelătoare le apare unor străini ca un tort cu cremă roz. Dar înăuntru există o surpriză - le așteaptă peștele, legumele și maioneza. „Pește foarte sărat” și „prea mult sos” sunt cele mai frecvente comentarii despre salată și gospodina care a pregătit-o. Dar există și cunoscători de hering sub o haină de blană.
Fată, Columbia: „Avem o salată asemănătoare: sfeclă, ouă, morcovi și cartofi. Dar nu pare atât de sofisticat, este doar amestecat.”
„Nu adaugi ceapă și usturoi la dulciuri?” - întreabă cu prudență străinii, realizând aparent toate inconsecvențele bucătăriei rusești. Dar apoi se dusă cu complimente, încercând clătite cu tot felul de umpluturi. Și ei presupun că poți mânca clătite toată ziua: dulci la micul dejun, cu carne la prânz, cu caviar la cină.
02 Lapte condensat- o delicatesă care provoacă mai întâi priviri nedumerite din partea străinilor, iar apoi un strigăt de plăcere surprinsă. Pentru un efect suplimentar, serviți lapte condensat într-o cutie autentică de design sovietic și faceți cu severitate câteva găuri în capac cu un deschizător de sticle chiar în fața unui public uluit. Însoțiți spectacolul cu o poveste încântătoare despre felul în care iubeai laptele condensat în copilărie și ce valoare avea pentru poporul sovietic.
03 Caș de brânză glazurată. Incredibil, această delicatesă familiară surprinde străinii. O prietenă de-a mea germană, dintre toată diversitatea ceremonială (cu ocazia sosirii ei, desigur) culinară, a ales o brânză simplă care s-a întâmplat să fie pe masă. Brânza îi plăcea atât de mult încât în aceeași zi am mers la magazin și i-am mai cumpărat câteva. Și apoi încă zece - ca cadouri pentru familia ei. Judecând după postarea de pe Facebook, întreaga familie germană extinsă, inclusiv golden retriever, a fost încântată.
04 Bomboane de ciocolata- un răsfăț controversat, pentru că oricât de înaltă calitate ar fi ciocolata rusească, nu poate întrece gustul ciocolatei elvețiene, care este atât de accesibilă în Europa. Deci, cel mai bine este să oferiți dulciuri interne de dragul unui ambalaj frumos, conceput doar pentru ochii unui străin, dornic de modele rusești.
05 Terci de hrișcă. Arabii au cușcuș, iar rușii au hrișcă. Cu greu este posibil să garantezi că străinului tău îi va plăcea, pentru că nici nu toți iubim această cereală. Dar merită încercat: serviți terciul într-un castron Khokhloma și înmânați străinului o lingură de lemn. Dacă nu pentru gustul de hrișcă, atunci pentru împrejurimi acest moment va fi amintit mult timp.
06 Cvas. Pentru japonezi, kvasul seamănă cu sosul de soia, iar pentru europeni seamănă cu berea neagră. Islandezii au ceva asemănător, dar kvasul nostru este, desigur, o băutură cu totul specială.
07 Mied. Pentru a oferi unui străin mai multe tipuri de miere, puteți merge la Suzdal. Deși supermarketurile din alte orașe au uneori o selecție bună de hidromel îmbuteliat.
08 Suc de mesteacăn. Această băutură este exotică pentru noi, dar poate surprinde și mai mult un străin. Însuși faptul că aceasta este seva de copac(!) este impresionant.
09 VodcăÎl poți oferi străinilor cu încredere: ei nu știu să-l bea așa cum facem noi dintr-o înghițitură, dar știu o mulțime de cocktail-uri pe baza lui. Printre opțiunile colorate, puteți oferi „Putinka” sau luați mărcile de renume mondial „Stolichnaya” sau „Standard rusesc”. Vodca preparată și îmbuteliată în orașul în care locuiți are și valoare culturală. Există o părere că singurul lucru mai bun decât vodca este un fel de tinctură, dar aveți grijă cu ea. Într-o tabără de voluntari din Franța, am văzut cu ochii mei cum francezii au criticat cu cruzime și fără ceremonii Brest Zubrovka, un litru întreg din care o fată din Belarus l-a adus cadou. Așa că rețineți că francezii sau italienii, răsfățați de propriile băuturi, s-ar putea să nu aprecieze originalitatea alcoolului nostru.
A fi străin în Rusia nu este o sarcină ușoară. Un loc de cinste în dificilul proces de adaptare îl ocupă studiul bucătăriei rusești - interesantă, confuză și plină de surprize.
Murături
Castraveții și roșiile murați familiari provoacă adesea încântare inexplicabilă în rândul străinilor. Reprezentanții din diverse țări spun în unanimitate că nicăieri nu au gustat astfel de murături delicioase, iar un italian care vizitează des în Rusia a glumit că, dacă nu ar fi gustările noastre tradiționale, ar face afaceri în altă țară.
Lactat
Cu privire la această problemă, opiniile străinilor diferă fundamental. Europenii admiră laptele rusesc, laptele copt fermentat și chefirul, observând că produsele lactate din Rusia sunt foarte diverse și naturale. Dar un american, obișnuit cu laptele ultra-pasteurizat, pe care îl cumpără în State în recipiente de 5-7 litri, s-a plâns constant că „laptele este foarte crud, miroase ciudat și mă doare stomacul”.
Hrişcă
Dragostea rușilor pentru hrișcă - atât sub formă de terci, cât și ca garnitură - nu provoacă decât surpriză în rândul oaspeților străini. Găsirea acestui fel de mâncare în străinătate este aproape imposibilă: de exemplu, studenții din Ekaterinburg care studiau la schimb în Hong Kong, după o lună de zile plecați de acasă, au început să bombardeze literalmente prietenii și rudele cu cereri de a trimite niște hrișcă. Iată câteva comentarii ale străinilor care au vizitat Rusia despre cerealele noastre preferate: „Spui că o mănânci din copilărie? De îndată ce crești... se folosește doar la animale”, „Nu știu, am văzut-o, pare hrană pentru câini... nu pot să înghit o lingură!”, „Credeam că doar ei. umple perne cu asta...” Într-un cuvânt, încercarea de a hrăni un oaspete înseamnă... plecarea în străinătate la micul dejun cu terci delicios de hrișcă este o afacere riscantă și aproape sută la sută sortită eșecului.
Aspic
Este nerealist să explici unui străin care nu a fost niciodată în Rusia (sau cel puțin în Polonia, unde și acest fel de mâncare este ținut la mare cinste) ce este carnea jeleată fără a avea un exemplu clar la îndemână. Toate dialogurile în această direcție se desfășoară după același tipar: oaspeții străini pun un milion de întrebări clarificatoare, fac ochi mari, apoi flutură obosit cu mâna și spun ceva de genul: „Nu... rușii sunt foarte ciudați”. Când carnea jeleată apare pe masă, reacția la aceasta este foarte variată, variind de la „Este deja timpul pentru desert?” și se termină cu „Uf, Doamne, jeleu de carne!” Cu toate acestea, majoritatea celor care încă decid să încerce acest „desert cu carne” sunt complet încântați și apoi numesc cu încredere carnea jeleată una dintre mâncărurile lor rusești preferate.
Ciorbă
Această supă, după cum știți, este unul dintre principalele stereotipuri despre Rusia, alături de notorii urși cu vodcă și balalaika (puțini oameni sunt interesați de faptul că acesta este, strict vorbind, un fel de mâncare ucrainean). Cu toate acestea, nu le place tuturor: majoritatea străinilor înțeleg cuvântul „ciorbă” ca bulion sau supă cremă; supa bogată de varză rusească sau supa de murături cu un milion de ingrediente îi lasă perplexi.
Salate
O mare surpriză pentru mine a fost faptul că mulți străini sunt extrem de suspicioși față de salatele rusești (sau mai bine zis, sovietice): „Olivier”, „Mimosa”, hering sub o haină de blană și multe altele. Când am încercat să-mi dau seama ce nu e în regulă, răspunsul a fost simplu: ceea ce îi încurcă este că au prea multe ingrediente și toate sunt tocate prea mărunt. Oaspeții străini scrupuloși sunt speriați că „nu înțeleg ce mănâncă”: tradiționalul Caesar cu bucăți mari de pui pe frunze de salată le inspiră mult mai multă încredere.
Kissel
Această băutură, cunoscută nouă din copilărie, nu este înțeleasă de nimeni, în afară de finlandezi: în primul rând, ei înșiși sunt mari fani ai jeleului în forma cu care suntem familiarizați și, în al doilea rând, unul dintre cele mai populare deserturi finlandeze este o răceală foarte groasă. compot cu fructe, care se mănâncă cu o lingură (și acest lucru îi surprinde deja pe ruși înșiși). Alți străini sunt lipsiți de posibilitatea de a se bucura de jeleu pentru că sunt prea preocupați de întrebarea dacă este o băutură sau un desert.
Okroshka
Okroshka este regina ciudateniilor din bucataria ruseasca. În primul rând, gustul de kvas în sine surprinde sincer pe majoritatea străinilor; Cea mai șic descriere a cvasului pe care am auzit-o vreodată a sunat astfel: „Ei bine... este ca o bere ușor stricat. Dulce. Și foarte lipsit de gust.” Când încerci să le explici oamenilor că această bere răsfățată va fi acum turnată în salata Olivier, la fel de suspectă, cei mai mulți oameni practic își pierd mințile. Am întâlnit persoana extremă care a decis să încerce acest amestec diavolesc o singură dată și, judecând după chip, a regretat amarnic decizia sa.
Este de remarcat faptul că, în ciuda tuturor surprizelor bucătăriei rusești, aceasta nu își pierde din popularitate: găsirea unui restaurant rusesc nu este dificilă în majoritatea țărilor lumii.
