Як у В'єтнамі вирощують рибу. Свіжа риба: подивися у вічі, а потім купуй! Скумбрія чи вирощують штучно

Штучне водоймище може виконувати не тільки декоративну функцію, але також його з успіхом можна використовувати для розведення риби. Це захоплююче заняття дасть змогу цікаво провести своє дозвілля. А також принесе плоди у вигляді екологічно чистої та, безумовно, смачної риби. Але для досягнення результату доведеться чимало попрацювати, адже розведення риб у штучній водоймі має свої особливості та секрети, які потрібно враховувати.

Як правильно визначити розміри водоймища

Для штучного водоймища потрібно вибрати місце, розташоване в самій низинної частиниземельної ділянки Також бажано щоб ставок протягом більшої частини дня знаходився у півтіні. Але в той же час для створення ефекту затінення не рекомендується насаджувати безпосередньо поблизу ставка дерева. Оскільки опале листя забруднюватиме поверхню, а їх коріння з часом може призвести до деформації розмірів водойми.

Глибина та ширина ставка значною мірою залежить від того, яку рибу планується в ній розводити. У будь-якому випадку котлован для водоймища повинен бути не менше одного метра завглибшки. А ширину і довжину ставка кожен власник формує на власний розсуд. Краще зупинитися на невеликій, але глибокій водоймі, оскільки дрібний і широкий по периметру басейн поглинатиме занадто багато кисню. У той час як кисень життєво важливий для риб. Збагачення ним води забезпечується за рахунок його вироблення рослинністю, а також завдяки перемішуванню води під впливом вітру та температурних стрибків.

Взимку для забезпечення риб повітрям у крижаній кірці потрібно робити ополонки, а ще можна вертикально заморозити в ньому зв'язку очерету, який стане відмінним провідником повітря.

Також потрібно враховувати, що тісна водойма не підійде занадто великій зграї риб, оскільки вода в ньому швидко зіпсується від великої кількості корму. Тому потрібно планувати обсяги майбутнього ставка виходячи з того, що для однієї риби завдовжки десять сантиметрів потрібно близько п'ятдесяти літрів води.

Досить глибока водойма створює успішні умови для зимівлі риби. Але водночас влітку вода у ньому прогрівається нерівномірно, що уповільнює процес розмноження мікроорганізмів, які є додатковим джерелом харчування риб. Також при визначенні обсягів майбутнього водоймища потрібно враховувати такі фактори, як площі водної гладі без будь-якої рослинності та якість очищення води.

Які види риб придатні для розведення у штучних водоймах

До невибагливих у догляді риб відносять коропа і карася, відповідно їх найчастіше і розводять у штучних водоймах. Крім цього, в самостійно створеному ставку з успіхом можна розводити холодноводну форель, золоті рибки, а також линя.

Короп чудово вживається навіть у невеликій за розміром водоймі і навіть швидше і краще нарощує в них масу. Це пов'язано з тим, що на невеликій площі він витрачає набагато менше енергії для пошуку їжі. Додаткова перевага цього виду риби полягає у його всеїдності. Короп віддає перевагу сонцю і воді зі слаболужною реакцією. У таких умовах він швидко зростає і може досягти статевої зрілості до четвертого року життя.

Для розведення коропів ідеально підійде водоймище глибиною до півтора метра, довжиною чотири і шириною шість метрів. Причому на один куб води має припадати не більше двадцяти особин. Такі параметри забезпечує оптимальні умови для їхньої життєдіяльності.

Що стосується карасів, то їм ідеально підходить стояча вода з великою кількістю рослинності. Взимку в ставку необхідно робити ополонки для забезпечення припливу кисню. Оптимальні розміри ставка для розведення карасів не відрізняються від тих, які підходять для коропів, тому часто їх утримують в одній водоймі.

А от лин категорично не уживається з карасями. Загалом вони дуже невибагливі у догляді та легко пристосовуються до коливань рівня кислотності та кількості кисню у воді. Линь всеїдний і якщо ставок неглибокий, він може воювати з іншими різновидами риб, найчастіше коропами, за їжу.

Штучне водоймище ідеально підходить як довкілля для золотої рибки. Вони невибагливі як у їжі, і не висувають особливих вимог до довкілля. А для їхнього активного розмноження цілком достатньо двох особин. Крім цього, золота рибка дуже красиво виглядає у водоймі. Винятковими декоративними якостями також володіє кои, декоративний японський короп. Їхнє забарвлення вражає різноманітністю, зустрічаються червоні, чорні, білі і навіть жовті види. Причому передбачити забарвлення майбутнього потомства практично неможливо. Які воліє досить просторі і глибокі водойми, і багато часу обшаривает мулисте дно у пошуку їжі. Цей різновид вимагає досить багато їжі, причому не відмовляється і від дрібних рибок.

Робимо ставок для риб

Створення штучного водоймища починається з визначення його майбутніх обсягів та підготовки котловану. Після того, як котлован викопаний, поверхню ґрунту потрібно як слід вирівняти і добре утрамбувати. Дно майбутнього ставка рекомендується зацементувати та покрити зверху щільною плівкою з поліетилену. Якщо її експлуатувати акуратно, то вона стане надійною основою не один рік. Якщо фінансові можливості не дозволяють такий варіант, можна обмежитися тільки однією плівкою для покриття дна. Також як бюджетний настил для дна часто використовують камери від вантажних автомобілів, які попередньо склеюють між собою.

Сучасні варіанти покриття передбачають використання спеціальних матів, виготовлених із кокосового чи синтетичного волокна. Їхня поверхня швидко обростає водоростями, завдяки чому вони відмінно маскують прибережний край.

Після завершення котловану до нього можна напускати воду. Причому для цієї мети найкраще підійде кринична або джерельна вода. Але робити це потрібно поступово, так спочатку ставок заповнюється лише на одну третину. Таким чином досягається ідеальне розправлення плівки під впливом тяжкості води. Дно покривається шаром річкового піску, який висаджують різноманітні підводні рослини. Після цього у водойму напускається решта води.

Завершальним етапом в оформленні штучного водоймища вважається озеленення його берегів. Щоб надати ставку закінченість з його березі рекомендується насадити верби, рогозу і очерет. А якщо власник ставка планує окрім риб розводити ще й раків, то йому потрібно подбати про наявність на дні каменів, битих горщиків і т. д. Це дасть можливості ракам створювати собі надійне укриття від риб у період линяння.

Створення мікроклімату у ставку

Облаштування штучної водойми в обов'язковому порядку включає створення в ньому придатного для розведення риб мікроклімату. Тому в знову налиту в ставок воду в жодному разі не можна відразу запускати рибу, адже вона повинна відстоятися, прогрітися і збагатитися необхідною мікрофлорою. Для прискорення цього процесу можна додати до неї кілька відер води з природної водойми, а на дно покласти трохи трави, яка встигла зів'янути.

Оптимальним для розведення риб вважається нейтральне середовище, а рівень кислотності при цьому повинен зберігатися в межах семи-восьми ph. Якщо він опускається до 5 ph, це несприятливо впливає на життєдіяльність риб, особливо коропів і карасів. Для підвищення кислотності потрібно додати у воду порцію розчину соди чи вапняку. Вимірювання рівня кислотності води потрібно проводити регулярно, причому відразу в кількох місцях водойми, оскільки швидкість взаємодії речовин залежить від інтенсивності сонячних променів.

Необхідною умовою для запуску риби є зрівняння температури у водоймі та ємності, в якій вона міститься. Якщо знехтувати цим правилом, то у риби може розвинутися температурний шок, від якого навіть дорослі особини можуть загинути в першу добу після їх запуску в ставок.

Чим годувати рибок?

Щоб розведення риб у штучній водоймі було успішним? Необхідно відповідально підійти до питання їх годування. Найбільш невибагливими щодо корму справедливо вважається короп і лин. Ці різновиди риб відносяться до всеїдних та із задоволенням поглинають усе, чим їх пригощає господар.

Досить часто їх годують комбікормом, призначений для свійської птиці та свиней. Причому якщо використовується сипкий або порошкоподібний корм, то безпосередньо перед годуванням його потрібно перемішати з водою із ставка до досягнення ним консистенції каші.

Для решти різновидів риб можна використовувати суміш з бобових і злакових зерен. Причому перед годуванням їх обдають окропом, завдяки чому суміш набухає. Також всі риби без винятку із задоволенням сприймають як їжу дощових хробаків та різноманітних комах. Кількість корму залежить від маси риби і має трохи перевищувати її, але не більше ніж на шість відсотків.

Годування риби бажано здійснювати один або двічі на день в той самий час. Для подачі корму рекомендується вибрати неглибоке місце, де зручно поставити піддон або невеликий столик. А після завершення годівлі його можна без проблем звідти забрати. Такий підхід дозволяє власнику ставка своєчасно прибирати залишки неїдої їжі, яка може швидко зіпсувати у водоймі воду.

Бажано виробити у риби умовний рефлекс прийняття їжі. Цьому сприяє здійснення годівлі у встановлений час, а також використання інших зовнішніх подразників, наприклад, дзвіночка.

Розведення риб цілком можна використовувати як основу самодостатнього бізнесу.

Для довідки:

Найбільш багата на вітаміни, мінерали та омега-3 кислоти морська риба: горбуша, кета, тріска, пікша, ставрида, сайда. Особливе значення у раціоні харчування людини займають жирні види риб: лососеві, оселедець, скумбрія. Річкова риба – короп, сазан, лящ, карась, окунь, щука – також багата на вітаміни та мінерали, але поступається за жирністю морською.

Запах у свіжої риби – трохи солодкуватий, але не надто рибний чи тин. Хоча деякі сорти річкової риби (наприклад, сом) можуть давати «тіню». Щоб позбавитися такого «аромату», рибу спеціально промивають у холодній солоній воді.

Не залишайте поза увагою і плавці: вони повинні щільно прилягати до тулуба і не сплітатися. Якщо умов зберігання не було дотримано, то плавці будуть розташовуватися неприродно, а також можуть бути пошкоджені.

Хвіст у хорошої риби повинен бути прямим, а не загнутим нагору або висохлим. Черевце - плоске, не здуте, без плям. Якщо потрощену рибу опустити у воду, вона має потонути. Це говорить про те, що вам продали справді гарну рибу. Якщо вона спливла черевцем догори – ви купили неякісний товар.

Купуючи охолодженого рибного філе, зверніть увагу на те, як воно нарізане. Шматочки мають бути рівними, а на вигляд воно має бути щільним.







Сардини (Sardinops sagax).



Тіляпія (Tilapia).





Кальмари (Teuthida).
















































докладніше про програму

Цим матеріалом ми продовжуємо цикл перекладних статей Даніеля Ноуленда (переклади виконані самостійно), наукового консультанта Джеймі Олівера з питань харчування. Черговий нарис присвячений темі риби і тому, як її вирощують і добувають у сучасних умовах, яка корисна, а яка шкідлива і як її правильно вибрати. Друга частина посту - інформація на ту саму тему, зокрема, про ситуацію в Росії, вона з інших джерел (список літератури наприкінці посту).



Штучне розведення риби – все «за» та «проти»На сьогоднішній день у Великій Британії величезну кількість риби та морепродуктів вирощують у штучних умовах. Тут треба зробити застереження, що будь-яка продукція тваринництва, строго кажучи, не є цілком натуральною, але без розведення сільськогосподарських тварин людству вже не обійтися.
Сучасне суспільство задає все нові стандарти споживання продуктів, і виробникам доводиться з ними зважати. У зв'язку з цим і виникла потреба у штучному розведенні риби. У цій статті ми розглянемо позитивні та негативні сторони цієї діяльності. Навіщо це потрібно - розводити рибу?На земній кулі ще збереглися такі куточки, де основним джерелом їжі є дикорослі рослини та м'ясо диких тварин і птахів. Однак у розвинених країнах така ситуація не зустрічається. Ягоди, гриби, зайчатина чи оленина – ось, мабуть, і всі види «не вирощених» продуктів, які можна зустріти в меню сучасної людини. Ми звикли, що м'ясо, птицю, молочні продукти, фрукти, овочі, зернові – виробляють здебільшого сільськогосподарські підприємства. З рибою та морепродуктами ситуація дещо інакше. На наш стіл потрапляє як промислова (виловлена ​​в натуральному середовищі) риба, так і штучно вирощена. У міру зростання населення у світі збільшується і попит на продукти багаті білком і водночас доступні за ціною. І слово «океан» все частіше асоціюється з такими поняттями, як «надмірний вилов риби», «види риби, які перебувають під загрозою зникнення», «екологічна безпека». Дійсно, внаслідок багатьох років безвідповідального ставлення рибальських галузей багатьох країн до навколишнього середовища популяції деяких представників морської фауни значно скоротилися. На сьогоднішній день ведеться активна боротьба з надмірним виловом риби. Крім того, йде реалізація програм, які мають на меті допомогти покупцям вибрати рибу з екологічно безпечних джерел. Найбільш відомою в цій галузі організацією є Морська опікунська рада (Marine Stewardship Council або MSC). Однак, незважаючи на певні досягнуті успіхи, діяльність людини, як і раніше, завдає значної шкоди екосистемі океанів. Продовжують скорочуватись популяції промислових риб. Особливо це стосується таких улюблених видів покупцями, як тріска, пікша і тунець. Як альтернатива традиційному рибному промислу протягом останніх кількох десятиліть активно розвивається штучне розведення риби (інша його назва цієї діяльності – «аквакультура»). Штучне розведення риби, саме по собі , явище не нове. Але нині у цій галузі спостерігається справжній бум. А нові методики та технології дозволяють значно знизити рівень негативного впливу на навколишнє середовище при використанні цього методу. Які види риби та морепродуктів вирощують у морських господарствах?Лосось, райдужна форель, сибас, лящ, пангасіус (часто званий баса або річковий сом), креветки - найпоширеніші види риби, що штучно вирощується, і морепродуктів. Вважається, що на сьогоднішній день у розвинених країнах приблизно половина всієї споживаної риби та морепродуктів вирощується у рибних господарствах. У супермаркетах та ресторанах Великобританії, швидше за все, ви купите або вам запропонують штучно вирощеного лосося. Промисловий лосось у продажу зустрічається набагато рідше, і коштуватиме він значно дорожче.


Що таке штучне розведення риби?Як правило, процес штучного розведення виглядає так: 1. За допомогою селекції вибирають батьківську особу, що найбільше підходить для штучного розведення. Ікру риби поміщають у невеликі резервуари. Підрослих мальків потім переміщають в резервуари більшого розміру. Там відбувається годування мальків, які перебувають під постійним наглядом. 3. Коли мальки досягають ваги приблизно 150 гр, їх переміщають у великі ставки або огороджені ділянки в морі (такі, як зображені на малюнку зверху). 4. Далі риба отримує концентрований корм до того часу, поки набере потрібну вагу. Протягом усього часу за станом риби ведеться постійне спостереження, найчастіше з використанням підводних камер. Чи всі види риби штучного розведення мають схожі споживчі характеристики?Важко знайти дві абсолютно однакові тваринницькі ферми. Те саме можна сказати і про рибницькі господарства. У кожного виробника свої стандарти, що дозволяють забезпечити сприятливі умови утримання риби. Кожне господарство використовує свої методи, щоб скоротити шкідливий вплив на довкілля. Проте відсутність єдиних стандартів суттєво ускладнює життя покупцям. Вироблені із турботою про навколишнє середовище яйця, куряче м'ясо та свинина давно вже перестали бути рідкістю на полицях магазинів. Широко представлена ​​продукція з етикетками Red Tractor, Схвалено RSPCA (RSPCA Approved), м'ясо тварин вільного вигулу та органічні продукти. А щодо штучно вирощеної риби та морепродуктів такого вибору у нас поки немає. Проте, незважаючи на відсутність чітких орієнтирів при виборі риби (наприклад, лосося), деяка підмога для покупця все ж таки є. Існують різні програми та організації, мета яких – зменшити негативний вплив рибницьких господарств на довкілля. Нижче наведено деякі з них:

  • "Схвалено RSPCA" (RSPCA Assured). У рамках цієї програми проводиться переважно перевірка умов утримання риби.
  • Global G.A.P. Продукція з такою етикеткою піддається перевірці на відповідність стандартам харчової безпеки та дбайливого ставлення до навколишнього середовища. Також наявність сертифікату програми гарантує, що продукцію отримано від перевірених виробників.
  • «Кращі технології розведення риби» (Best Aquaculture Practices) та «Піклувальна рада рибницьких господарств»
  • (Aquaculture Stewardship Council) є комплексними програмами. Їхня мета – зменшити негативний вплив на навколишнє середовище, забезпечити екологічно безпечне та раціональне використання природних ресурсів та підвищити безпеку харчових продуктів.
  • Асоціація виробників чистих органічних продуктів (Soil Association/Organic). Ця організація займається в основному питаннями впливу на навколишнє середовище та використання лише органічних добрив у сільському господарстві.

Багато роздрібних магазинів Великобританії приєднуються до однієї або кількох перелічених вище програм. Таким чином, супермаркети демонструють, що підтримують екологічно безпечне виробництво харчових продуктів. Наскільки безпечно розведення риби з погляду на довкілля?Розведенням лосося у великих обсягах рибні господарства зайнялися нещодавно: протягом кількох останніх десятиліть. Проте розвиток галузі пішов стрімкими темпами. І повною мірою усвідомити ступінь впливу такої діяльності на довкілля та здоров'я людини вдалося не відразу. За минулі роки рибницькі господарства зробили чимало помилок. І допущені промахи не найкраще позначилися на їхній репутації. Відомі випадки втечі риби із садків. Результатом стало схрещування штучно розлучених і диких особин. Інші побічні ефекти включають забруднення морського простору та підводних течій, використання екологічно небезпечного корму для риб, передозування ліків та використання сумнівних хімікатів. Галузь ще далека від досконалості. Однак помилки минулого не пройшли даремно, і рибницькі господарства зазнають серйозних змін. На допомогу прийшли нові технології. Тепер є можливість спостерігати за поведінкою риб та збирати дані про стан навколишнього середовища. Роботизовані системи стежать за оптимальним рівнем годівлі риб та вмістом кисню у воді. Багато чого ще належить зробити для того, щоб звести до мінімуму шкоду, яку завдають рибницькі господарства екосистемам прилеглих територій. Наприклад, існує думка, що штучне розведення риби у внутрішніх водоймах (тобто у спеціально побудованих на суші водоймах) не завдає великої шкоди навколишньому середовищу. Тому й негативні наслідки діяльності таких рибницьких господарств часто залишаються непоміченими. Величезне значення для екологічно безпечного розведення риби має якість корму. Тому в рибних господарствах лосося годують переважно риб'ячим білком і риб'ячим жиром. Роблять такий корм із промислової риби. Якість штучно вирощеного лосося безпосередньо залежить від того, наскільки екологічно чистою є риба, якою вона харчується. Розвиток нових технологій дозволяє скоротити частку промислової риби у кормі. Це дає можливість ефективніше використовувати морські ресурси.

Яку рибу слід купувати?Різноманітність екологічно чистих продуктів у раціоні – запорука усвідомленого підходу до харчування. Ми завжди рекомендуємо включати в раціон рибу і морепродукти різних видів. Не варто зупинятися на одному виді риби. Штучно вирощену рибу та морепродукти, такі як лосось, пікша чи креветки, краще купувати у перевіреного постачальника. Чи не зайвим буде поцікавитися, чи є сертифікат на продукцію. У деяких супермаркетах наявність сертифікату (такого як «Схвалено RSPCA») на лососеву продукцію є обов'язковою. Для ресторанів та магазинів Джеймі Олівера ми завжди купуємо рибу у перевірених особисто нами постачальників. Або вибираємо продукцію, якість якої підтверджена сертифікатами, що заслуговують на довіру.
Закінчення перекладу статті Д. Ноуленд. Тепер звернемося до російського ринкуСитуація на російському ринку дуже сильно змінилася із введенням санкцій: до їх введення 84% (!!!) вживаної червоної риби становив норвезький лосось. Наразі ситуація змінилася: з-за кордону до нас поставляється товар з Азії (переважно телапія та пангасіус), джерело лосося – Фарерські острови та Чилі; мінтай, тріска, пікша, зубатка, нерка та невелика частка лосося поставляються з Далекого Сходу та Баренцевого моря. Тільки наша вітчизняна риба є промисловою, виловленою в морі. Решта риби – результат штучного розведення або продукт «аквакультури». Чому тільки наша риба є промисловою? Відповідь дуже проста: просто в нашій країні досі не було спеціального обладнання та технологій для розведення риби. Зараз із запровадженням санкцій починають з'являтися ферми, що розводять лосося у промислових масштабах (наприклад, марка «Мурманський лосось» компанії «Руське море»), які закуповують повні виробничі цикли (обладнання, корми, ліки) у Норвегії. Перший знімання 4 тисяч тонн товарної сьомги під брендом «Мурманський лосось» у Баренцевому морі розпочався у червні цього року і закінчиться у жовтні. Наступного року компанія планує одержати 10 тисяч тонн риби. До 2018-2020 років планує виробляти 25 тисяч тонн лосося. Ще раз наголосимо, що все обладнання повного циклу розведення риби, включаючи корми, закуповується в Норвегії.

Тож у чому проблема «аквакультури»?І все б добре, але надто часто останнім часом стали чути голоси, які стверджують, що штучне розведення риби виробляється з величезними порушеннями.

Аналогічно тому, як раніше в Європі вирощували худобу із застосуванням великих доз антибіотиків, зараз вирощують рибу. У хід йдуть не лише антибіотики, а й пестициди, які покликані очистити надмірно забруднені водоймища (посилання на французький фільм-дослідження наприкінці посту). Вірити цьому чи ні – особиста справа кожного. Але дієтологи закликають все ж таки по можливості купувати «дику» рибу, якщо немає повної впевненості в постачальнику риби аквакультури. Виходить, що з погляду сучасної дієтології наша вітчизняна промислова риба все ж таки потенційно може принести більше користі здоров'ю.

Але навіть «дика» риба може завдати шкоди здоров'юОстанні дослідження показують, що навіть м'ясо промислової риби часто буває забруднене хімічними токсичними речовинами: промислові підприємства активно викидають у навколишнє середовище ртуть, ПХД (поліхлордифеніли), діоксин та інші забруднювачі, які потрапляють у воду, а потім по харчовому ланцюжку в рибу. пліхлордифеніли): належать до групи стійких органічних забруднювачів, моніторинг яких у повітрі, воді та грунті є обов'язковим у розвинених індустріальних країнах внаслідок їх високої небезпеки для довкілля та здоров'я населення.
Вперше ПХД було вироблено США компанією «Монсанто» 1929 року. Це масляні рідини, що не горючі і не проводять електроенергію, але добре проводять тепло. ПХД стійкі до дії кислот та лугів.

Завдяки цим властивостям вони знайшли широке застосування як діелектрики в трансформаторах і конденсаторах, як охолоджувальні рідини в теплообмінних системах, в гідравлічній техніці, входять до складу пластифікаторів, фарб, лаків, мастил, пластмас, копіювального паперу, добавок у побутовій хімії. Виробництво ПХД практично повністю припинено у всьому світі. Для якнайшвидшого екологічно безпечного знешкодження цих речовин у 2001 році більшістю європейських країн було підписано Стокгольмську конвенцію про стійкі органічні забруднювачі. Учасники цієї конвенції взяли на себе зобов'язання повністю знешкодити ПХД, що є у своїх країнах, до 2028 року.

Найкраще, що можна зробити для свого здоров'я - ввести в раціон дрібнішу рибу замість середньої та великої (стара і велика зазвичай містить більше шкідливих речовин) та молюсків, у яких вміст шкідливих речовин менш ймовірний. У США Міністерство охорони природи та Фонд захисту навколишнього середовища на регулярній основі публікують дані про вміст шкідливих для здоров'я хімічних речовин у різних видах популярних морепродуктів. У Росії такого моніторингу немає. Далі наводимо список видів риби у водах світового океану за ступенем забрудненості ртуттю та ПХДРекомендується повністю уникати: - Смугастий дикий окунь - Пеламіда (!!!) - Американський вугор - Королівська макрель - Акула - Осетр дикий (!!!) - Меч-риба - Тунець звичайний (!!!) Вживайте рідко (рідше 1-го рази на місяць):- Камбала літня і зимова- Жовтий окунь- Великоголов- Великоокий тунецьВживайте помірно (рідше 2-х разів на місяць):- Сибас (об'єкт аквакультури, в Росії у продажу тільки такий, irina_co)- Блакитний краб- Групер- Зубатий терпуг- Королівська макрель- Лосось (продукт аквакультури)- Морська плямиста форель- ЛуціанВживайте частіше (але рідше 3-х разів на місяць):- Червонохвостий луціан- Атлантичний осетр- Чорноперий тунець- Довгоперий тунець, консервований- Жовтопер рази на місяць):- Анчоуси- Зубатка- Двостулкові молюски- Тріска (атлантична)- Краби- Лангусти- Пікша- Палтус- Оселедець- Омари- Скумбрія атлантична- Дорада- Мідії- Устриці- Сайда- Сардини- Дикий лосось- Гребешки На жаль, у нас в Росії аналогічні списки ступеня безпеки різних видів риби поки не створюються, тому дізнатися про рівень вмісту в рибі тієї чи іншої токсичної речовини просто ніде. Аналізи організації «Росконтроль» поки що стосуються лише сортності та обсягу доданого льоду до замороженої продукції. Чорноморська камбала Калкан:

Вилов риби в Баренцевому морі:

Джерела:1. Про зараження риби ПХД Брет Блюменталь. Рік, прожитий правильно. 52 кроки до здорового способу життя. Москва. 2016. стор. 215.2. Про рибу, що ввозиться на територію РФ, про вітчизняну аквакультуру: Про фермерський лосос: «Риба масової поразки»: посилання на фільм авторства французьких журналістів Ніколя Даніеля та Луї де Байберака_____________________________________

«…НОРВЕЗЬКИЙ ЛОСОСЬ — НАЙТОКСИЧНІША ЇЖА У ВСЬОМУ СВІТІ…»- цитата з фільму

Фільм довгий, цілих 50 хвилин, але, подивившись його, ви дізнаєтеся ще про багато аспектів вживання штучної риби, що імпортується з Азії та Норвегії. Швидше за все, про ці витрачені 50 хвилин ви не пошкодуєте. Ми плануємо в найближчий час зробити синопсипс з цього фільму з огляду на те, що інформація, освітлена у фільмі, дуже важлива і маловідома. Це відео в «нетрях» інтернету нам вдалося виявити з великими труднощами:

Яку рибу не вирощують штучно на фермах?

    Риба, яка не вирощена штучно на фермах і не напхана антибіотиками, стимуляторами росту, барвниками, а виловлюється з природних водомів, морів, океанів - це мінтай, зубатка, камбала, окунь, навага, горбуша, тріска, нерка, сайра, оселедець, кета . Раціон риби вирощеної штучно бідний, немає в них у меню планктону та креветок, що природно, позначається на якості риби.

    Тріску вирощують у великих обсягах у норвегії!

    Дуже багато тріски в РФ від туди, будьте обережні

    Не вирощують штучно на фермах усім відому та улюблену рибу з такою милою назвою – ОСЕЛЕДЬ.

    Принаймні я ніде не знайшов інформації, що оселедець вирощують штучно. Виходить, що саме ця риба менш небезпечна для нашого організму, ніж сьомга, лосось, короп, дорадо, пангасіус та тілапія. І це лише частина тих риб, які вирощуються штучно.

    При виборі риби дієтологи радять купувати ту, яка не була вирощена у рибальських господарствах. До такої риби можна віднести: тріску, сайру, оселедець, мінтай, горбушу.

    Така риба вважається кориснішою, бо, на відміну від своїх більш годованих родичів, її не напихали гмо-кормами та/або антибіотиками.

    До речі, як альтернатива, багато дачників займаються вирощуванням риби в прилеглих водоймах. Особливо добре підходить для таких цілей карась, який може адаптуватися та добре розмножуватися практично у будь-якій воді. Непогано ростуть у неволі теляпії. Вирощену на фермах рибу краще купувати не часто.

Сайт допомагає вибрати рибу та морепродукти, найменш заражені важкими металами. Він призначений також тим, хто вважає за краще їсти їжу, виробництво якої не шкодить екології, тому деякі види риби, про які немає медичних даних, згадані там просто тому, що їхнє розведення не шкодить навколишньому середовищу. Будьте уважні та шукайте саме інформацію про ступінь зараження!

Upd: Для читачів із Росії: на цьому сайті розміщена зовсім не тільки американська інформація, там згадано безліч порід риби, яку виловлюють у Росії. За замовчуванням риба російського вилову вважається більш зараженою, тому що Росія не дотримується міжнародних стандартів і не допускає перевіряльників, але вирішує в даному випадку все-таки порода, тому якщо риба не накопичує ртуть, то вона і в Росії її не накопичуватиме.

Перекласти назву породи: російська-англійська-іврит.

Види риби, які можна їсти:

Анчоуси, північні (Engraulis mordax), європейські (Engraulis encrasicolus) та японські (Engraulis japonicus).

Баррамунді (Lates calcarifer), крім вирощеної в індо-тихоокеанському регіоні.
Сом канальний (Ictalurus punctatus), вирощений у США.
Рак болотний (Procambarus clarkii), не китайського виробництва.
Лангуст скелястий (Panulirus interruptus), лише з Каліфорнії чи Баха, Мехіко.
Омар американський (Homarus americanus)
Скумбрія атлантична (Scomber scombrus).
Пікша атлантична (Melanogrammus aeglefinus).
Сардини (Sardinops sagax).
Пагра, вона ж – морський лящ, вона ж – тай (Pagrus pagrus).
Лосось (Salmo salar) дикий з Аляски. Лосось, вирощений на фермах, а також дикий лосось з Вашингтона заражені PCBs, їх небезпечно їсти частіше за раз на місяць, а рідше - просто шкідливо.
Оселедець атлантичний (Clupea harengus).
Тіляпія (Tilapia).
Молюски двостулкові (Mya arenaria), вирощені США.
Мідії блакитні (Mytilus edulis), вирощені США.
Устриці (Crassostrea virginica), вирощені США на фермах.
Гребінці морські (Argopecten irradians).
Креветки рожеві (Pandalus jordani)
Кальмари (Teuthida).

Тріска тихоокеанська (Gadus macrocephalus). Сайт радить її їсти, але в даному випадку не можу погодитися з сайтом – за моїми відомостями, з тріскою не все однозначно.

Краб данжденеський (Cancer magister). Заражений PCBs.
Тунець light (Katsuwonus pelamis). Зараження ртуттю, хоч і менше, ніж у інших видах тунця.
Палтус білокорий (Hippoglossus stenolepis). Середнє зараження ртуттю.
Морський окунь чорний (Centropristis striata). Середнє зараження ртуттю.
Помпано (Trachinotus carolinus). Середнє зараження ртуттю.
Морський чорт (Lophius piscatorius). Зараження ртуттю.
Форель райдужна (Oncorhynchus mykiss). Зараження PCBs.
Мова морська (Parophrys vetula). Середнє зараження PCBs.
Скат (Leucoraja ocellata). Середнє зараження ртуттю.
Жовтохвіст кубинський (Ocyurus chrysurus). Середнє зараження ртуттю.
Луціан великоголовий (Vermilion snapper). Середнє зараження ртуттю.
Луціанові, різні (Lutjanidae). Середнє зараження ртуттю.
Риба вугільна (Anoplopoma fimbria). Середнє зараження ртуттю.
Морський окунь - rockfish. Середнє зараження ртуттю.
Дорадо (Coryphaena hippurus). Середнє зараження ртуттю.

Риба, яка містить велику кількість небезпечних речовин (види розташовані у міру зростання шкідливих речовин):

Хохлач, він же тайлфіш (Lopholatilus chamaeleonticeps). Високий рівень вмісту ртуті.

Тунець жовтий (Thunnus albacares). Високий рівень вмісту ртуті.
Тунець білий альбакор. Високий рівень вмісту ртуті.
Устриці (Crassostrea virginica). Високий рівень зараження PCBs.
Мурена (Conger conger). Високий рівень вмісту ртуті.
Вугор морський (Conger oceanicus). Високий рівень вмісту ртуті.
Луціан баранячий (Lutjanus analis). Високий рівень вмісту ртуті.
Групер (Epinephelus). Високий рівень вмісту ртуті.
Ваху (Acanthocybium solandri). Високий рівень вмісту ртуті.
Горбиль сірий, горбиль судачий, плямистий (Cynoscion nebulosus). Високий рівень вмісту та ртуті, і PCBs.
Маркель іспанська (Scomberomorus maculatus). Високий рівень вмісту ртуті.
Терпуг зубатий (Ophiodon elongatus). Високий рівень вмісту ртуті.
Краб-плавунець блакитний (Callinectes sapidus). Високий рівень вмісту та ртуті, і PCBs.
Клакач чилійський патагонський. Високий рівень вмісту ртуті.
Великоголов помаранчевий (Hoplostethus atlanticus). Високий рівень вмісту ртуті.
Тунець великоокий (Thunnus obesus). Дуже високий рівень вмісту ртуті.
Лосось (Salmo salar), вирощений на фермах. Дуже високий рівень зараження PCBs, небезпечно їсти частіше раз на місяць.
Лосось (Salmo salar), дикий, із Вашингтона. Дуже високий рівень зараження PCBs, небезпечно їсти частіше раз на місяць.
Опах червоний (Lampris guttatus). Дуже високий рівень вмісту ртуті.
Флаундер американський (Pseudopleuronectes americanus). Дуже високий рівень зараження PCBs, небезпечно їсти частіше раз на місяць.
Камбала зубата літня (Paralichthys dentatus). Дуже високий рівень зараження PCBs, небезпечно їсти частіше раз на місяць.
Горбиль атлантичний (Micropogonias undulatus). Дуже високий рівень зараження PCBs, небезпечно їсти частіше раз на місяць.

Ніколи не їжте такі види риби, вони дуже небезпечні (види розташовані в міру зростання шкідливих речовин):

Риба меч. Містить небезпечну кількість ртуті.

Акула. Містить небезпечну кількість ртуті.
Марлін (Makaira). Містить небезпечну кількість ртуті.
Тунець звичайний (Thunnus thynnus). Містить небезпечну кількість ртуті.
Макрель королівська (Scomberomorus cavalla). Містить небезпечну кількість ртуті.
Горбиль сірий (Cynoscion regalis). Містить небезпечну кількість ртуті та PCBs.
Осетр. Містить небезпечну кількість ртуті та PCBs.
Шід (Alosa sapidissima). Містить небезпечну кількість PCB.
Вугор європейський (Anguilla anguilla). Містить небезпечну кількість PCB.
Вугор американський. Містить небезпечну кількість ртуті та PCBs.
Горбиль білий (Genyonemus lineatus). Містить небезпечну кількість PCB.
Луфар (Pomatomus saltatrix). Містить небезпечну кількість ртуті та PCBs.
Окунь смугастий, американський (Morone saxatilis). Містить небезпечну кількість ртуті та PCBs.
Сероспинка, елевайф (Alosa pseudoharengus). Містить небезпечну кількість PCB.

Наскільки мені відомо, аналогічних списків російською мовою не існує (принаймні, не в таких масштабах і не настільки авторитетного джерела), тому поширення інформації всіляко вітається.

Я намагаюся їсти виключно рослинну їжу, але від риби та морепродуктів відмовитися не можу. Дуже люблю їх, і тому мені прикро і страшно читати про те, що насправді риба може бути не тільки корисною, а й вкрай небезпечною. Щоб знизити ризики для здоров'я, які можуть виникнути від вживання риби та морепродуктів, потрібно дотримуватися кількох правил.

2. На жаль, з дикою рибою теж не все гаразд. Сьогодні океани та моря вкрай забруднені та радіоактивні, а риба вбирає в себе токсичні та радіоактивні речовини, небезпечні для людського здоров'я. Найбільше їх накопичується у великій рибі. Серед таких небезпечних речовин, наприклад, важкі метали та ртуть. Ртуть - це нейротоксин, який провокує у людей втрату пам'яті, зору, серцево-судинні захворювання та ін. Лікарі наполегливо рекомендують вагітним жінкам виключати продукти, що містять ртуть, оскільки вона викликає у дітей відставання у розумовому розвитку, глухоту, сліпоту та церебральний параліч.

Ось список риби, яку слід уникати зовсім, тому що в ній міститься найбільша концентрація ртуті: марлін, кахельник, риба-меч (слабкість мого чоловіка, яка стала причиною підвищеного рівня ртуті в його організмі), акула, королівська макрель, великоокий тунець і жовтий. тунець.

Рибу з наступного списку можна їсти також невеликими порціями не більше 6 разів на місяць: смугастий окунь та чорний окунь, короп, тихоокеанська тріска, білий обапол, тихоокеанський та атлантичний палтус, омар, дорадо, морський чорт, прісноводний окунь, вугільна риба люціан, сірий обапол, смугастий тунець.

Нарешті, не більше двох разів на тиждень рекомендують їсти рибу з цього переліку (порція 180 грамів): анчоус, олійна риба, сом, двостулкові молюски, краби, раки, горбиль, пікша, хек, оселедець, атлантична скумбрія та японська скумбрія, ке устриці, річкова та морська камбала, лосось, сардини, гребінці, креветки, морська мова, кальмари, тілапія, прісноводна форель, «біла» риба, мерлуза.

3. При приготуванні риби майте на увазі, що токсичні речовини в основному містяться в жирі, і краще вибирати способи приготування, які припускають витоплювання жиру, наприклад, запікання на грилі.

4. Уникайте рибні консерви та будь-яку перероблену промисловим чином рибу. Сподіваюся, не треба пояснювати, чому)))

5. Ще мене часто запитують про суші, адже є думка, що це дуже корисна їжа. Однак у світлі всього сказаного вище очевидно, що це не так. І ще: поєднання риби та рису (тим більш обробленого білого рису) дуже погано позначається на травленні, тому суші чи роли – неправильний вибір у японському ресторані. Краще вибирайте сашими - якщо не боїтеся радіації та ртуті))).

Live up! - Програма цукрового детоксу

Хочете побороти залежність від цукру та повернути свою красу та здоров'я?
пройдіть програму ЦУКРОВИЙ ДІТОКС

докладніше про програму

Сайт допомагає вибрати рибу та морепродукти, найменш заражені важкими металами. Він призначений також тим, хто вважає за краще їсти їжу, виробництво якої не шкодить екології, тому деякі види риби, про які немає медичних даних, згадані там просто тому, що їхнє розведення не шкодить навколишньому середовищу. Будьте уважні та шукайте саме інформацію про ступінь зараження!

Upd: Для читачів із Росії: на цьому сайті розміщена зовсім не тільки американська інформація, там згадано безліч порід риби, яку виловлюють у Росії. За замовчуванням риба російського вилову вважається більш зараженою, тому що Росія не дотримується міжнародних стандартів і не допускає перевіряльників, але вирішує в даному випадку все-таки порода, тому якщо риба не накопичує ртуть, то вона і в Росії її не накопичуватиме.
Перекласти назву породи: російська-англійська-іврит.

Види риби, які можна їсти:

Анчоуси, північні (Engraulis mordax), європейські (Engraulis encrasicolus) та японські (Engraulis japonicus).
Баррамунді (Lates calcarifer), крім вирощеної в індо-тихоокеанському регіоні.
Сом канальний (Ictalurus punctatus), вирощений у США.
Рак болотний (Procambarus clarkii), не китайського виробництва.
Лангуст скелястий (Panulirus interruptus), лише з Каліфорнії чи Баха, Мехіко.
Омар американський (Homarus americanus)
Скумбрія атлантична (Scomber scombrus).
Пікша атлантична (Melanogrammus aeglefinus).
Сардини (Sardinops sagax).
Пагра, вона ж – морський лящ, вона ж – тай (Pagrus pagrus).
Лосось (Salmo salar) дикий з Аляски. Лосось, вирощений на фермах, а також дикий лосось з Вашингтона заражені PCBs, їх небезпечно їсти частіше за раз на місяць, а рідше - просто шкідливо.
Оселедець атлантичний (Clupea harengus).
Тіляпія (Tilapia).
Молюски двостулкові (Mya arenaria), вирощені США.
Мідії блакитні (Mytilus edulis), вирощені США.
Устриці (Crassostrea virginica), вирощені США на фермах.
Гребінці морські (Argopecten irradians).
Креветки рожеві (Pandalus jordani)
Кальмари (Teuthida).

Тріска тихоокеанська (Gadus macrocephalus). Сайт радить її їсти, але в даному випадку не можу погодитися з сайтом – за моїми відомостями, з тріскою не все так однозначно.
Краб данжденеський (Cancer magister). Заражений PCBs.
Тунець light (Katsuwonus pelamis). Зараження ртуттю, хоч і менше, ніж у інших видах тунця.
Палтус білокорий (Hippoglossus stenolepis). Середнє зараження ртуттю.
Морський окунь чорний (Centropristis striata). Середнє зараження ртуттю.
Помпано (Trachinotus carolinus). Середнє зараження ртуттю.
Морський чорт (Lophius piscatorius). Зараження ртуттю.
Форель райдужна (Oncorhynchus mykiss). Зараження PCBs.
Мова морська (Parophrys vetula). Середнє зараження PCBs.
Скат (Leucoraja ocellata). Середнє зараження ртуттю.
Жовтохвіст кубинський (Ocyurus chrysurus). Середнє зараження ртуттю.
Луціан великоголовий (Vermilion snapper). Середнє зараження ртуттю.
Луціанові, різні (Lutjanidae). Середнє зараження ртуттю.
Риба вугільна (Anoplopoma fimbria). Середнє зараження ртуттю.
Морський окунь - rockfish. Середнє зараження ртуттю.
Дорадо (Coryphaena hippurus). Середнє зараження ртуттю.

Риба, яка містить велику кількість небезпечних речовин (види розташовані у міру зростання шкідливих речовин):

Хохлач, він же тайлфіш (Lopholatilus chamaeleonticeps). Високий рівень вмісту ртуті.
Тунець жовтий (Thunnus albacares). Високий рівень вмісту ртуті.
Тунець білий альбакор. Високий рівень вмісту ртуті.
Устриці (Crassostrea virginica). Високий рівень зараження PCBs.
Мурена (Conger conger). Високий рівень вмісту ртуті.
Вугор морський (Conger oceanicus). Високий рівень вмісту ртуті.
Луціан баранячий (Lutjanus analis). Високий рівень вмісту ртуті.
Групер (Epinephelus). Високий рівень вмісту ртуті.
Ваху (Acanthocybium solandri). Високий рівень вмісту ртуті.
Горбиль сірий, горбиль судачий, плямистий (Cynoscion nebulosus). Високий рівень вмісту та ртуті, і PCBs.
Маркель іспанська (Scomberomorus maculatus). Високий рівень вмісту ртуті.
Терпуг зубатий (Ophiodon elongatus). Високий рівень вмісту ртуті.
Краб-плавунець блакитний (Callinectes sapidus). Високий рівень вмісту та ртуті, і PCBs.
Клакач чилійський патагонський. Високий рівень вмісту ртуті.
Великоголов помаранчевий (Hoplostethus atlanticus). Високий рівень вмісту ртуті.
Тунець великоокий (Thunnus obesus). Дуже високий рівень вмісту ртуті.
Лосось (Salmo salar), вирощений на фермах. Дуже високий рівень зараження PCBs
Лосось (Salmo salar), дикий, із Вашингтона. Дуже високий рівень зараження PCBs небезпечно їсти частіше разу на місяць.
Опах червоний (Lampris guttatus). Дуже високий рівень вмісту ртуті.
Флаундер американський (Pseudopleuronectes americanus). Дуже високий рівень зараження PCBs небезпечно їсти частіше разу на місяць.
Камбала зубата літня (Paralichthys dentatus). Дуже високий рівень зараження PCBs небезпечно їсти частіше разу на місяць.
Горбиль атлантичний (Micropogonias undulatus). Дуже високий рівень зараження PCBs небезпечно їсти частіше разу на місяць.

Ніколи не їжте такі види риби, вони дуже небезпечні (види розташовані в міру зростання шкідливих речовин):

Риба меч. Містить небезпечну кількість ртуті.
Акула. Містить небезпечну кількість ртуті.
Марлін (Makaira). Містить небезпечну кількість ртуті.
Тунець звичайний (Thunnus thynnus). Містить небезпечну кількість ртуті.
Макрель королівська (Scomberomorus cavalla). Містить небезпечну кількість ртуті.
Горбиль сірий (Cynoscion regalis). Містить небезпечну кількість ртуті та PCBs.
Осетр. Містить небезпечну кількість ртуті та PCBs.
Шід (Alosa sapidissima). Містить небезпечну кількість PCB.
Вугор європейський (Anguilla anguilla). Містить небезпечну кількість PCB.
Вугор американський. Містить небезпечну кількість ртуті та PCBs.
Горбиль білий (Genyonemus lineatus). Містить небезпечну кількість PCB.
Луфар (Pomatomus saltatrix). Містить небезпечну кількість ртуті та PCBs.
Окунь смугастий, американський (Morone saxatilis). Містить небезпечну кількість ртуті та PCBs.
Сероспинка, елевайф (Alosa pseudoharengus). Містить небезпечну кількість PCB.

Наскільки мені відомо, аналогічних списків російською мовою не існує (принаймні, не в таких масштабах і не настільки авторитетного джерела), тому поширення інформації всіляко вітається.

Перераховувати всі переваги заміського будинку можна дуже довго: це повітря, і природа, і можливість вирощувати власну екологічно чисту продукцію. Наприклад, можна зайнятися розведенням худоби або свійської птиці, але це далеко не весь список, що можна робити на своїй присадибній ділянці. Все більшу популярність починає набирати розведення риби у ставку. На дачах, як правило, всі умови сприяють цьому.

Ставок для риб

Вирощування риби у власному ставку - заняття досить захоплююче, особливо якщо серед домочадців чи друзів є любителі порибалити. Спостерігати, як росте рибка в ставку, годувати її, потім полювати за нею, і, зрештою, завжди мати свіжу рибу до столу - хіба не радість для господарів?

До того ж організувати ставок на своїй ділянці не становить особливих труднощів. З цим процесом можна впоратися за кілька днів, але для цього необхідно знати та дотримуватись деяких правил. Насамперед, слід підібрати відповідне місце для майбутнього ставка. Як це зробити?

Вибір місця

Вибір місця для майбутнього ставка - перший крок, до якого потрібно підійти з усією відповідальністю. Від правильного становища водоймища залежатиме якість життя його мешканців. При виборі території та її подальшому благоустрої потрібно враховувати такі особливості:

Після того як всі необхідні умови дотримані і водоймище готове, не слід поспішати відразу ж запускати туди рибу. Він повинен постояти деякий час, щоб придбати власну мікрофлору і мікроорганізми, а також досягти необхідних температурних показників. Для прискорення цього процесу можна налити кілька відер води, набраних із звичайної водойми. Щоб «оживити» воду, слід залишити на дні ставка трохи зів'ялої трави.

Устаткування для вирощування риби

Щоб створити комфортні умови для життя риб у басейні, варто придбати необхідне обладнання. Для захисту води від цвітіння та забруднень знадобиться гравітаційний біофільтр. Необхідний рівень кисню забезпечить компресор, а ультрафіолетовий стерилізатор не дасть зацвісті воді. Крім того, доведеться чистити і періодично змінювати воду в ставку, для чого знадобиться гідронасос. Необхідно також встановити годівниці для риби.

Особливості розведення риби

Ще в процесі створення штучного водоймища необхідно дотриматися деяких правил. Перш ніж наважитись заселити ставок водними жителями, слід врахувати глибину, температуру, рівень pH води, а також інші фактори:

Всі ці умови мають бути дотримані для успішного процесу розведення риби.

Мешканці ставка

Серед безлічі різновидів риб слід вибрати найбільш підходящих для певного типу басейну та умов проживання. Найбільш затребуваними породами риб для розведення у власній водоймі виступають короп, карась, лин, холодноводна форель, золота рибка, а також декоративний японський короп - кої.

Заселяти цих риб у водойму необхідно з розрахунку від 10 до 20 особин на 1 м 3 води. Відповідно, невеликий ставок зможе помістити в собі кілька коропів середнього розміру та 20-25 карасів. При цьому басейн повинен мати периметр 4х6 м і глибину як мінімум 1,5 м. Завдяки цьому вода в ньому прогріватиметься рівномірно і досить швидко. Для вмісту цих видів риб найкраща температура становить близько 26 °C. Зниження температури до 10-12 ° С або підвищення до 30 ° C негативно впливає на них: риба стає менш рухливою, процеси харчування та розмноження різко сповільнюються.

Є ще види риб, які добре підходять для розведення в домашніх умовах:

Залежно від мети розведення господар зможе вибрати для себе найбільш підходящий вид з усієї різноманітності підводних мешканців.

Їжа для водних жителів

Штучне розведення риб може бути успішним лише за відповідального ставлення до питання їх годування. Найвибагливішим виглядом виступає короп, який їсть практично все. Його можна годувати комбікормом для свиней або свійської птиці, при цьому пухкий порошок слід ретельно перемішати з водою до стану каші, а потім відправити у водойму.

Інші породи воліють попередньо пропарену і набряклу суміш злакових і бобових зерен. Об'єм цього корму не повинен перевищувати 3-6% маси риби. Годувати рекомендується 1-2 рази на день у певному місці водойми в один і той же час. Для зручності застосовують спеціально обладнаний стіл-піддон. Зручність це полягає в тому, що її без проблем можна опускати на дно, а потім з такою ж легкістю діставати звідти. За допомогою подібної конструкції легко простежити, скільки їжі було з'їдено, чи не залишилося шматочків, які забруднюватимуть воду.

Дуже цікаво спостерігати, як дзвін маленького дзвіночка поступово створює у рибок умовний рефлекс і вони збираються в зграю, щоб поласувати їжею, принесеною господарем.

Безперечно, розведення риб у штучному водоймищі - завдання не з легких, адже треба дотриматися всіх умов для максимально комфортного їх змісту. У такому разі рибки довго житимуть і радуватимуть своїх власників.

Про що стаття?

Розведення риби у ставку як бізнес – справа не найпростіша, але має непогану рентабельність.

  • Способи розведення риби
  • Яку рибу краще вирощувати?
  • Канали збуту риби
  • Вплив сезонності на окупність та фінансові результати

Росія - країна, багата на природні ресурси. За кількістю запасів води вона посідає друге місце після Бразилії. Велика кількість водойм із прісною водою дозволяє займатися розведенням риби. Цей різновид сільського господарства сьогодні мало розвинений серед сучасних підприємців, багато в чому через серйозну конкуренцію з іноземними постачальниками риби.

З погляду рентабельності розведення риби у ставку дозволяє отримувати близько 20% чистого прибутку. Цим бізнесом можна займатися і в південних, і північних районах країни. Кращою є зона Краснодарського краю.

У статті ми розглянемо особливості розведення риби у ставку, дізнаємося, чому саме такий формат розведення є найбільш привабливим, розрахуємо рентабельність, вивчимо технології вирощування, інформацію про годування.

Способи розведення риби

Існує 2 напрямки розведення риби - у штучних та природних водоймах. Останній варіант здійснити досить складно через серйозні адміністративні бар'єри. Орендувати ставок дуже непросто. Потрібен час на збирання паперів, проведення погоджень. А отримати право на оренду конкретної водойми можна лише після виграшу конкурсних торгів.

Якщо ж підприємець не хоче займатися всією цією паперовою тяганиною, то він може самостійно створити штучну водойму для утримання риби. Сьогодні її вирощують одним із наступних способів:

  • у ставках (дозволяє вирощувати велику кількість риби, у тому числі і різних видів, відрізняється високим рівнем прибутку та меншими грошовими витратами);
  • у басейнах;
  • садкове розведення (зазвичай цей спосіб використовують для розведення великих особин);
  • розведення в бочках та ваннах (майже завжди не передбачає можливості отримання великого прибутку).

Бізнесмени, які вирішили серйозно зайнятися вирощуванням риби, зупиняються на тому, щоб розводити рибу в ставку. Це найбільш перспективний та прибутковий метод.

Яку рибу краще вирощувати?

Перш ніж вибирати місце для розведення риби, необхідно вирішити яку саме рибу розводити. Найбільш популярними на ринку збуту сьогодні є:

  • форель;
  • короп.

Ідеальний варіант - вирощувати рибу відразу двох цих різновидів. Але він доступний лише у разі досить істотного початкового капіталу. Якщо ж такої можливості немає, слід враховувати такі особливості:

Як видно, обидва формати розведення мають свої переваги та недоліки, тому заводчик має сам приймати остаточне рішення, оцінивши рівень своїх знань, стартового капіталу та відповідальності.

Вибір місця для розведення риби

Напевно навіть заводчики риби-початківці знають, що від рівня температури води та її кислотності залежить швидкість приросту чисельності та маси особин, а також їх здоров'я. Оцінити ці чинники самостійно досить важко, тому краще скористатися послугами фахівця, який зможе дати після закінчення роботи рибно-біологічне обґрунтування.

Вибір місця залежить і від сорту риби. Наприклад, форель найкраще почувається при температурі від 16 0 С до 19 0 С. Утримувати її краще у водоймі з глибиною не менше 15 метрів.

А ось короп більш теплолюбний. Утримувати його потрібно за температури 24 0 С - 25 0 С. Великої глибини вони не вимагають. Півтора метра буде цілком достатньо.

Будь-яку рибу краще розводити у спускному ставку, так що зібрати особини для подальшого продажу буде набагато простіше.

Особливості розведення риби у ставку

Якщо підприємець уже вирішив, що рибу він розводитиме у ставку, то у нього виникає ще кілька невирішених питань. Він повинен:

  • вибрати спосіб вирощування;
  • правильно обладнати водойму;
  • закупити потрібний інвентар;
  • розробити систему харчування відповідно до рекомендацій більш досвідчених бізнесменів цієї сфери.

Від обсягу їжі, правильно обраної кліматичної зони та якості води залежатиме швидкість росту та подальша продуктивність дорослих особин.

Метод розведення риби

Швидкість зростання риби залежить від умов та місця проживання. Якщо вона міститься в ставку, то для зростання потрібно близько 1,5-2 років. Саме стільки часу потрібно рибі, щоб досягти значної маси. Для розведення особин у ставку можна використовувати один із таких методів:

  1. екстенсивний (риба їсть їжу з водойми, ніякі додаткові добавки при цьому не використовуються) – майже не вимагає поточних вкладень від бізнесмена;
  2. інтенсивний (проводиться меліорація водойми для збагачення корму, додатково використовують покупні корми) - вимагає більших вкладень, ніж у першому методі, але дозволяє збільшити швидкість зростання.

Окрім методів є ще й кілька технологій з вирощування риби: традиційна та безперервна.

Традиційний формат складається із циклу вирощування тривалістю від 2 до 3 років. Цю технологію використовують для розведення виключно рослиноїдних риб. Дана методика сьогодні зустрічається не так часто, оскільки потребує тривалого часу. Вона складається з декількох етапів, що завершуються спуском води зі ставка. При цьому необхідно використовувати кілька різновидів ставків – зимувальні, нагульні, малькові. У ході пересадки риби спостерігається їхня висока смертність.

Все частіше заводчики риби сьогодні використовують безперервну технологію, оскільки її застосовувати набагато простіше. Відповідно до цього методу молодняк вирощують окремо, а потім висаджують у нагульний ставок для їх подальшого зростання та розмноження.

Особливості підбору ділянки для створення ставка

Розведення риби можливе не тільки за містом, а й у його межах за умови наявності власної ділянки великого розміру. Наявність рослин у ставку – обов'язкова. На дні в жодному разі не повинно бути торфу та мулу. Важливо заздалегідь переконатися, що водоймище придатне саме для вирощування та інкубації, а не лише утримання особин.

Декоративні елементи ставка можна вибирати на свій розсуд, а ось при будівництві необхідно враховувати такі поради від досвідченіших підприємців, які займаються розведенням риби:

  • найбільш підходящий обсяг ставка - від 30 до 50 м 2 , за водоймою меншого розміру потрібно буде ретельно стежити, а більший ставок обернеться серйозними витратами;
  • розташовувати ставок потрібно в низинному ділянці;
  • обов'язково має бути тінь, щоб риба могла сховатися в ньому в жарку пору року;
  • краще робити рівно дно, а зробити ділянки з порогами, уступами;
  • кожен різновид риби вимагає створення водойми з різними видами ґрунту.

Яке обладнання?

При розведенні риби в штучному ставку не обійдеться без спеціального устаткування. Підприємцю знадобляться:

  • гравітаційний фільтр (фільтруватиме воду, простий і зручний у використанні);
  • компресор (насичатиме воду киснем);
  • ультрафіолетовий стерилізатор (не дозволить водойми зацвісти).

Додатково можуть знадобитися й інші пристосування, тут уже все залежатиме від різновиду риби, що вирощується.

Раціон харчування

Одним із найважливіших факторів швидкого зростання є правильне годування риби. Універсального рішення тут немає. Все залежить від виду, що вирощується, адже кожен різновид має свої харчові переваги, зростає до певного розміру. Звичайно, багато залежить і від умов утримання. Якщо бізнесмен хоче прискорити зростання особин, то в їжу варто додавати корми, насичені білком.

Риби не вимагають великої кількості їжі. Так, збільшення маси на 1 кілограм раціон повинен мати цінність щонайменше 4 500 ккал.

Важливо стежити за кількістю амінокислот у їжі, оскільки саме вони викликають апетит і впливають на швидкість набору маси. Він також запобігає появі безлічі хвороб у риб, особливо у мальків.

Здоровий раціон також обов'язково має включати:

  • рослинні та тваринні жири;
  • клітковину (обсяг її споживання залежить від різновиду риби, що розводиться, мінімальна кількість - 20%, для деяких видів це значення може бути і вище);
  • біологічно активні речовини (це можуть бути ферменти чи премікси);
  • злаки (наприклад, можна додавати в корм висівки, вони стануть чудовим джерелом вуглеводів);
  • вітамін В;
  • продукти м'ясного походження (спеціальне борошно, молочні нежирні продукти).

Такий збалансований раціон дозволить рибі швидко рости, підтримувати їхнє здоров'я та розмноження.

Хвороби як причини високої смертності риби

Іноді підприємці недооцінюють вплив хвороб на швидкість розмноження та рівень смертності. Адже при розведенні риби в ставку ризик хвороб дуже високий. Саме тому потрібно перевіряти стан особин не рідше ніж раз на 10 днів. Прісноводним рибам найчастіше властиві такі захворювання:

Назва хвороби

Симптоми хвороби

Краснуха

Витріщання очей, шкірний покрив запалений, починається водянка, з'являються дрібні крововиливи.

Зяброва гниль

Відмирання країв зябрової тканини, блідість зябер. Великі особини відмовляються їсти, стають неактивними.

Дискокотільоз

Відбувається травмування зябрової тканини. Особливо небезпечна хвороба для молодняку.

Іхтіофтиріоз

На тілі з'являються білі горбки.

Дактилогіроз

Зниження рівня активності, виснаження, анемія зябер, западання очей. Зазвичай проявляється у спеку року. Найбільш схильні до цієї хвороби молоді особини.

Канали збуту риби

Рибу, що вирощується, досить легко продати. Найчастіше підприємці використовують такі канали збуту:

  • рибні магазини та кіоски;
  • супермаркети та дрібні магазини;
  • ресторани;
  • продаж місцевим мешканцям;
  • торгівля інтернетом.

Щоб мати право продавати рибу, необхідно зареєструватись офіційно. Як форму податку краще вибирати ЕСХН.

Вплив сезонності бізнесу на його окупність та фінансові результати

Розведення риби у ставку належить до сезонного бізнесу. Пік активності зростання припадає на весну та літо. Але і взимку за особинами потрібно доглядати: годувати їх, робити лунки на льоду. Збувають же рибу зазвичай в осінній період.

Вартість кілограма риби залежатиме від сезону продажу. Найнижчі ціни будуть у вересні, жовтні та листопаді. Зате в решту місяців вартість буде дещо вищою, що дозволить отримати більш високий прибуток за продаж тієї ж кількості риби.

Саме сезонність у цій сфері підприємництва є його головним недоліком, що негативно впливає на розвиток окремих господарств. Реальний дохід можливий протягом 3-4 місяців. Решта періодів часу потрібно робити вкладення.

Щоб підприємство не виявилося збитковим, необхідно заздалегідь продумати всі нюанси, скласти детальний бізнес-план із точними розрахунками. Не можна забувати, що рівень конкуренції у цій сфері дуже великий, тому працювати в рибній галузі варто тим, хто впевнений у своїх силах та готовий працювати на результат.

За рахунок наявності сезонності повернути свої вкладення швидко не вийде. Термін окупності може досягати 6-12 місяців. А без спеціальних знань у рибній галузі можна зовсім піти в мінус.

Основними статтями витрат будуть:

  • закупівля мальків;
  • закупівля кормів та різноманітних добавок до них;
  • купівля спеціального обладнання;
  • витрати на облаштування ставка та його зміст.

Сподіватися на високі доходи можна лише у разі правильного утримання та догляду риби, постійного збільшення їх чисельності. Такий формат підприємництва потребує особливої ​​уваги з боку бізнесмена чи найнятого персоналу.