روش های نگهداری خاویار قرمز آیا حمل خاویار در هواپیما امکان پذیر است؟ حمل خاویار سیاه در ماشین

برای خارجی ها، روسیه اغلب با ودکا، خاویار قرمز و خرس همراه است. در کشور ما، خاویار واقعاً از محبوبیت شایسته ای برخوردار است. چگونه می توانید آن را دوست نداشته باشید اگر به نظر می رسد بسیار اشتها آور است، بسیار خوشمزه است و خواص مفید آن تقریباً از هر غذای گوشتی برتر است.
چگونه خاویار قرمز را نگهداری کنیم؟ این سوال اغلب در بین دوستداران غذاهای لذیذ مطرح می شود، زمانی که بعد از تعطیلات بخشی از شیشه نخورده باقی می ماند یا معلوم می شود که خرید یک چیز خوشمزه سودآور است و نیاز دارید که تا تعطیلات دوام داشته باشد. بیایید نگاه کنیم که چگونه یک محصول را بدون از دست دادن کیفیت و طعم و مدت زمان نگهداری آن حفظ کنیم.

انبار سرد

برای حفظ خاویار باید آن را سرد یا منجمد کرد. طبق GOST فعلی، باید در دمای -4 تا -6 درجه سانتیگراد نگهداری شود و عمر مفید آن نمی تواند بیش از 12 ماه باشد.
در یخچال استاندارد، دما از 2+ تا 5+ درجه سانتی گراد و در فریزر از 18- تا 24- درجه سانتی گراد متغیر است. بر این اساس، مهم نیست که شیشه را چگونه بچرخانید، مهم نیست که آن را در چه قفسه ای قرار دهید، نمی توانید به دمای مورد نیاز دست پیدا کنید. صاحبان یخچال های مدرن که دارای منطقه تازگی هستند در موقعیت مطلوب تری قرار دارند که در آن می توانید دمای انتخاب شده را تنظیم کنید. اما از دست دادن یک قفسه کامل به خاطر یک شیشه خاویار پوچ است و کیفیت سایر محصولات ذخیره شده در نزدیکی ممکن است از دمای منفی رنج ببرد.

می توانید با قرار دادن شیشه در یک تابه با یخ و قرار دادن آن در قفسه بالای یخچال به "روش عامیانه" متوسل شوید، در حالی که درجه حرارت واقعاً به دمای مطلوب نزدیک است و در این حالت می توان یک شیشه دربسته هرمتیک را انجام داد. تا یک ماه ذخیره می شود. اما به نظر من نظارت بر وضعیت یخ در تابه برای یک ماه کامل پارانویا است، با در نظر گرفتن این واقعیت که بدون حرکات غیر ضروری، همان شیشه تا دو هفته در یخچال خراب نمی شود.

ماندگاری تا حد زیادی به کیفیت خود خاویار قرمز بستگی دارد. طبق GOSTs، در طول تولید، درصد نمک خوراکی 3-5٪ است؛ اگر این نسبت ها رعایت شود، محصول فقط در -3 - -4 درجه سانتیگراد شروع به یخ زدن می کند. در یک محیط شور، بسیاری از میکروب ها می میرند. همچنین، هنگامی که طبق استانداردهای GOST تولید می شود، در کارخانه ها، اسید سوربیک به خاویار اضافه می شود (افزودنی غذایی "Varex-2")، من در مورد مزایای این افزودنی بحث می کنم، اما در نتیجه تأثیر آن، کاملاً همه باکتری ها می میرند. . بر اساس آنچه در بالا نوشته شد، لذیذ را که طبق استانداردها نمک زده شده است، می توان تا 12 ماه در یخچال در شیشه دربسته نگهداری کرد، در صورتی که در شیشه را باز کنید تا 2 هفته.

اگر خاویار را در قوطی حلبی خریداری کرده اید، برای افزایش ماندگاری باید ظرف را به شیشه یا پلاستیک تغییر دهید، زیرا قلع به سرعت اکسید می شود. هنگام انتقال، ظروف جدید باید با آب نمک (آب نمک) جوشانده شوند، سپس اجازه دهید تا خنک شود و خاویار را بگذارید. نه روغن، نه نمک و نه هیچ ضد عفونی کننده ای نباید اضافه شود. خاویار را در بازارها با روغن روغن کاری می کنند تا ظاهری قابل فروش به آن ببخشد، ماندگاری آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد.

نتیجه گیری: توصیه من این است که خاویار را در یخچال نگهداری کنید، اما به یاد داشته باشید که در این صورت بهتر است هر چه سریعتر آن را مصرف کنید، زیرا ... پس از باز کردن شیشه، هر روز خواص مفید خود را از دست می دهد. و به هیچ عنوان محصولی را صرف نظر از مقداری که از آن باقی مانده است مصرف نکنید، اگر بوی نامطبوع داشته باشد، طعم خاصی داشته باشد، ظاهر آن اعتماد به نفس ایجاد نکند و یا تاریخ انقضا صرفاً تمام شده باشد.

آیا می توان خاویار قرمز را منجمد کرد؟

مواقعی وجود دارد که لازم است خاویار را برای مدت طولانی در خانه حفظ کنید؛ گزینه های زیادی در اینجا وجود ندارد: پژمرده یا یخ زدن. وقتی صحبت از خاویار شور می شود، انجماد تنها راه است.
نظرات در مورد این موضوع متفاوت است. از یک طرف، در کشور ما الزامات ذخیره سازی محصولات غذایی، دو بار منجمد شدن آنها را ممنوع می کند، از سوی دیگر، کل خاور دور، ساخالین و کامچاتکا هر سال غذاهای خوشمزه را منجمد می کنند. بیایید آن را بفهمیم.

در طول فصل ماهیگیری، به اصطلاح انجماد شوک در کشتی های ماهیگیری استفاده می شود که در آن خاویار نمک زده و در ظروف مهر و موم شده قرار می گیرد، اغلب این بشکه های پنج مکعبی یا سطل های پلیمری هستند. در مرحله بعد، دمای فریزر از 19- تا 23- درجه سانتی گراد تنظیم می شود؛ طبق اسناد، کالاهایی که به این روش فرآوری شده اند تا 2 سال قابل نگهداری هستند. این سوال پیش می آید که چرا در خانه هم همین کار را تکرار نکنیم، زیرا دمای فریزر فقط از 18- تا 24- درجه سانتی گراد است؟ پاسخ ساده است. خاویار شما قبلاً یک بار ذوب شده است. و همانطور که GOST تجویز می کند، انجماد مکرر غیرقابل قبول است.

اما چه کسی می تواند تضمین کند که خاویار پس از انجماد شوک فقط یک بار یخ زدایی شده است؟ قبل از اینکه به دست شما بیفتد از چند نقطه عبور کرد؟ در کشتی، در کارخانه، در انبار، در حین حمل و نقل، در انبار عمده فروشی، در انبار فروشگاه، روی پیشخوان آیا دمای مورد نیاز همیشه حفظ می شود؟ شک دارم. من به هیچ‌کس توصیه نمی‌کنم که استانداردهای ذخیره‌سازی را زیر پا بگذارد، صرفاً با تجربه شخصی هدایت می‌شود، می‌توانم به شما اطمینان دهم که امکان ذخیره خاویار در فریزر وجود دارد، نکته اصلی این است که بدانید چگونه این کار را به درستی انجام دهید.
اما هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد.

1. قانون اساسی این است که محصول را در ظروف لازم برای استفاده بیشتر بسته بندی کنید و از قبل فکر کنید به چند ظرف نیاز دارید، زیرا پس از انجماد در خانه، قطعاً نباید خاویار را دوباره منجمد کنید.

2. اگر خاویار قبلا آب داده است، و این نشان دهنده یک محصول با کیفیت پایین یا نقض روش ذخیره سازی است، منطقی است که آب نمک را جایگزین کنید. برای انجام این کار، باید نمک را در آب جوش بریزید تا زمانی که حل شود (روش عامیانه، اگر سیب زمینی خام شناور شد، آب نمک آماده است). خاویار را باید روی پارچه پنیر ریخته و چندین بار در آب نمک سرد فرو کنید. شما نباید درگیر این روند شوید، زیرا ... می توانید بیش از حد به محصول نمک بزنید. به خاطر داشته باشید که وقتی خاویار را در خانه نمک می زنند، به طور متوسط ​​15 دقیقه خیس می شود، اما شما به سادگی آن را بشویید.

3. پس از این، پس از شستن شیشه با آب نمک، باید خاویار را با دقت حرکت دهید. ظرف باید شسته شود و با آب نمک پر نشود.

4. لوازم را در فریزر قرار دهید.

5. من شخصا خاویار قرمز را حداکثر 11 ماه منجمد کردم. در نتیجه پس از یخ زدایی هیچ افت کیفیتی نداشت. نکته اصلی این است که آن را در یک مکان سرد مانند یخچال یخ زدایی کنید. بر اساس این فناوری، خاویار نمکی در دمای 2- تا 0 درجه سانتی گراد ذوب می شود، اما 2+ تا 5+ درجه سانتی گراد برای ذوب شدن آن بدون از دست دادن طعم و ظاهر کافی است.

شاید خیلی ها با من مخالف باشند، زیرا ... به تعداد مخالفان طرفداران انجماد وجود دارد. به نوبه خود اضافه کنم که بیش از 16 سال است که در زمینه خاویار فعالیت دارم، هم در تولید و هم در حمل و نقل شرکت داشته و دارم، خوشحال می شوم نظر شما را در این مورد بدانم.

از زمان نگارش مقاله، نظرات با اطلاعات مفید به روز شده است. اگر پاسخ سوال خود را پیدا نکردید، خوشحال می شوم به آن پاسخ دهم.

خلاصه کردن

خاویار قرمز یک غذای لذیذ فوق‌العاده است، از نظر طعم و ارزش غذایی بی‌نظیر است و حتی اگر نحوه نگهداری صحیح آن را می‌دانید، بهتر است بلافاصله پس از خرید آن را مصرف کنید. به این ترتیب احتمال بیشتری وجود دارد که از احتمال دریافت یک محصول بی کیفیت محافظت کنید. می خواهم اضافه کنم که خوشمزه ترین خاویار خاویار "پنج دقیقه ای" است که بلافاصله پس از صید ماهی تهیه می شود. آرزو می کنم همه آن را امتحان کنند، سپس خواهید فهمید که چگونه خاویار را ذخیره نکنید، نمی توان آن را با یک محصول واقعا تازه مقایسه کرد.

گردشگران می خواهند غذاهای لذیذ مختلف را از سفر خود برای اقوام و دوستان خود بیاورند. این نه تنها در مورد شیرینی ها، بلکه در مورد برخی از محصولات غذایی گران قیمت نیز صدق می کند. مثلا خاویار. چقدر خاویار می توانید در هواپیما حمل کنید؟ محدودیت های خاصی برای حمل و نقل این محصولات در همه ایالت ها وجود دارد. باید به آنها احترام گذاشت.

آیا حمل خاویار در هواپیما امکان پذیر است؟

حمل و نقل این محصولات توسط هیچ کشوری منع نشده است. نکته اصلی رعایت استانداردهای تعیین شده واردات / صادرات است. آنها توسط مقامات گمرکی تنظیم می شوند.

خاویار را می توان به دو روش حمل کرد:

• در چمدان دستی به طور مستقیم در کابین؛
• در چمدان به عنوان محموله ثبت شده (پر کردن اظهارنامه الزامی است).

شرکت های هواپیمایی محدودیتی برای حمل و نقل این محصولات ایجاد نکرده اند. اما این بدان معنا نیست که می توانید آن را به مقدار نامحدود با خود ببرید.

مهم! هنگام حمل مواد غذایی کنسرو شده در چمدان، رعایت مقررات گمرکی برای واردات و صادرات که توسط ایالت ها تعیین شده است ضروری است.

در مورد حمل خاویار در چمدان دستی، محدودیت های خاصی در این مورد وجود دارد. این محصول مانند تمام کنسروها در دسته محصولات مایع قرار می گیرد. و آنها را نمی توان در بیش از 10 کوزه 0.1 لیتری حمل کرد.

طبق قانون، محصولات ماهی در ظروفی بسته بندی می شوند که حجم آن را نه بر حسب میلی لیتر، بلکه وزن آن را بر حسب گرم نشان می دهد. بنابراین، به طور رسمی، مقامات امنیتی ممکن است حمل و نقل محصول را در چمدان دستی ممنوع کنند. ممکن است در حین بازرسی ضبط شود. بهتر است این محصولات را در چمدان های چک شده حمل کنید.

حمل و نقل خاویار در فدراسیون روسیه، اتحادیه اروپا و سایر کشورها

آیا می توان خاویار قرمز یا ماهی های دیگر را به فدراسیون روسیه حمل کرد؟ بله، اما شرایط حمل و نقل باید با قوانین تعیین شده مطابقت داشته باشد. از آنجایی که خاویار یک محصول فاسد شدنی است. بدون بسته بندی مناسب کیفیت خود را از دست می دهد.

به عنوان یک قاعده، این محصول از شرق دور آورده می شود. برای حمل آن به یک کیسه حرارتی نیاز دارید. ابتدا می توانید محصول را در فریزر فریز کنید. به این ترتیب با وجود مدت زمان پرواز، طعم خود را حفظ می کند. این روش حمل و نقل توسط مسافران با تجربه توصیه می شود.

مهمتر از همه، خاویار قرمز و سیاه را می توان در سراسر قلمرو فدراسیون روسیه در مقادیر نامحدود حمل کرد. باید در بسته بندی مهر و موم شده با کیفیت بالا باشد.

در اتحادیه اروپا و سایر کشورها این محصول فقط در بسته بندی اصلی قابل حمل است. این می تواند از پلاستیک، فلز یا شیشه ساخته شود. نکته اصلی این است که حاوی اطلاعات زیر است:

• نام سازنده؛
• بهترین قبل از تاریخ؛
• صدور گواهینامه؛
• علامت گذاری (ناخالص، خالص).

استانداردهای حمل و نقل گمرکی

طبق قوانین، یک مسافر نمی تواند بیش از 5 کیلوگرم خاویار ماهی قزل آلا قرمز را به قلمرو فدراسیون روسیه بیاورد. اگر او با کودکان سفر می کند، پس برای هر کودک می توانید مقدار مشابهی از محصول را مصرف کنید.

خاویار سیاه بیش از 250 گرم قابل واردات نیست. به ازای هر مسافر در این مورد، شما نیاز به یک فاکتور خرید (رسید) و گواهی انطباق با استانداردهای GOST دارید.

مهم! محدودیت های شدید در حمل و نقل خاویار سیاه با کاهش جمعیت ماهیان خاویاری همراه است.

طی چند سال گذشته 90 درصد کاهش یافته است. بسیاری از گونه ها همچنان در معرض خطر هستند. در مرحله کنونی توسعه تولید در فدراسیون روسیه، چندین شرکت در زمینه پرورش ماهیان خاویاری مشغول هستند. محصولات آنها ارزان نیست. با وجود این، حمل و نقل آن کاملاً قانونی است.

در کشورهای اتحادیه اروپا، هر خاویار ماهیان خاویاری به عنوان یک محصول ماهی طبقه بندی می شود. قوانین حمل و نقل آن مانند ماهی تازه یا دودی است. هنجار: حداکثر 20 کیلوگرم برای هر مسافر. چنین محصولاتی باید صرفاً برای استفاده شخصی حمل شوند. مقدار زیادی از کالا ممکن است باعث سوء ظن خدمات گمرکی شود.

مشاوره. بهتر است 5-7 کیلوگرم محصول را حمل کنید. به این ترتیب سوالات کمتری در مورد هدف آن وجود خواهد داشت.

کشورهای اتحادیه اروپا نیز محدودیت وزنی برای واردات/صادرات خاویار سیاه دارند. بیش از 125 گرم قابل حمل نیست. به ازای هر مسافر شما باید رسید خرید و سایر مدارک تایید کننده قانونی بودن تولید این محصولات را داشته باشید.

مقررات گمرکی برای واردات خاویار در کشورهای دیگر

عدم رعایت قوانین تعیین شده مستلزم مسئولیت اداری و کیفری است. این مجازات بستگی به کشوری دارد که محصولات به آن وارد یا صادر شده است.

بهترین روش برای حمل خاویار

این محصولات در صورتی قابل حمل و نقل هستند که در دمای پایین نگهداری شوند. بنابراین باید مراقب داشتن یک کیف کولر باشید. اندازه آن کوچک است. می توان آن را به عنوان چمدان دستی در نظر گرفت و با خود به داخل کابین برد. هنگام حمل و نقل مقدار زیادی از محصولات خاویار، بهتر است آن را در چمدان خود چک کنید.

شما می توانید محصولات خاویار را در بسته بندی های کارخانه ای و غیر کارخانه ای حمل کنید. در گزینه اول ظرف به صورت هرمتیک آب بندی می شود. این شامل علائم و اطلاعات مربوط به سازنده است. هنگام حمل و نقل محصولات در بسته بندی غیر اصلی، باید یک ظرف پلاستیکی مهر و موم شده یا یک کیسه مخصوص را از قبل خریداری کنید.

توجه داشته باشید. در طول پرواز، فشار در هواپیما به طور مداوم تغییر می کند. بسته های بدون مهر و موم گاهی اوقات تغییر شکل می دهند. محافظت از محصولات خود با ظروف مهر و موم اضافی، اقلام شما را ایمن نگه می دارد.

یادآوری برای مسافران هوایی

فردی که خاویار ماهیان خاویاری را حمل می کند باید اسنادی را به همراه داشته باشد که قانونی بودن خرید آن را تأیید می کند. با خرید محصولات از شکارچی متخلف، مسافر مرتکب اقدامات غیرقانونی می شود. این امر مستلزم مسئولیت اداری و کیفری خواهد بود. با پیروی از قوانین تعیین شده کشورهای ورود/خروج، می توانید از عواقب منفی جلوگیری کنید.

بازدیدکنندگان محترم وب سایت Aviawiki! سوالات شما به قدری زیاد است که متأسفانه متخصصان ما همیشه وقت پاسخگویی به همه آنها را ندارند. به شما یادآوری می کنیم که ما به سوالات کاملا رایگان و بر اساس اولویت اول پاسخ می دهیم. با این حال، شما این فرصت را دارید که از دریافت پاسخ سریع برای مبلغ نمادین اطمینان حاصل کنید.

فکر می کنم برخی از شما به این فکر کرده اید که آیا حمل خاویار قرمز در هواپیما امکان پذیر است؟ بر کسی پوشیده نیست که خارجی ها روسیه را با زمستان ابدی، خرس، ودکا و خاویار قرمز مرتبط می دانند و بسیاری می خواهند خاویار را به عنوان سوغاتی برای دوستان خارجی خود بیاورند، اما نمی دانند که آیا می توان آن را با هواپیما برد.

ابتدا تصمیم بگیریم که خاویار را در چمدان خود بگذاریم یا آن را با خود در چمدان دستی خود ببریم. شما می توانید یک شیشه با حجم بیش از 100 میلی لیتر را به داخل کابین هواپیما ببرید، زیرا طبق مقررات بین المللی سفر هوایی، حجم بیشتر مایع در چمدان های دستی ممنوع است.

بله، بله دقیقاً مایعی که کنسرو گوشت و ماهی از جمله خاویار معادل آن است. مطمئن باشید که یک شیشه 200 میلی لیتری خاویار بی رحمانه از شما در کنترل ضبط می شود. اگر قوطی های 100 میلی لیتری بگیرید، اما بیش از 10 قطعه، همین سرنوشت شما را تهدید می کند. حجم کل مایع در چمدان دستی نباید بیش از 1 لیتر باشد.

دوست من که اصالتاً خاور دور است، اغلب خاویار قرمز را به مقدار زیاد برای ما می آورد و آن را منحصراً در چمدان خود حمل می کند. شما می توانید مقدار زیادی خاویار را در داخل فدراسیون روسیه حمل کنید، نکته اصلی این است که از حداکثر وزن چمدان تجاوز نکنید، که از خطوط هوایی به خطوط هوایی متفاوت است. فراموش نکنید که این را در وب سایت حامل بررسی کنید.

اما وقتی صحبت از پروازهای بین‌المللی می‌شود، کار چندان ساده نیست. بیش از 5 کیلوگرم خاویار را نمی توان بدون عوارض گمرکی از قلمرو فدراسیون روسیه صادر کرد. به طور جداگانه، قبل از سفر، باید مقررات واردات کشوری را که به آن پرواز می کنید، روشن کنید. ممکن است هم در وزن خاویار و هم در هزینه آن محدودیت هایی وجود داشته باشد.

امیدوارم حالا دیگر سوالی در مورد حمل خاویار قرمز در هواپیما نداشته باشید. پرواز مبارک!